SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBA YANI MAHLEPLİ TOPLARI ( 8- 10 kişilik ) - Sıcak veya Ilık -

    * MALZEMELER :  3 su bardağı tam buğday unu, 1 su bardağı buğday unu, 2 çorba kaşığı yoğurt, 1 tane yumurta, 1 çay bardağı zeytinyağı, 2 küçük paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı mahlep, 1-2 dal maydanoz ile dereotu, alabildiği kadar süt   HAZIRLANIŞI :  Un, cam yoğurma kabına elenir. Kabartma tozları, tuz, mahlep, toz şeker ilave edilerek, karıştırılır. Ortası, havuz şeklinde açılır. Bu havuza, yumurta kırılır. Yoğurt ile zeytinyağı koyulur. Yıkanıp kurulandıktan sonra ince kıyılmış maydanoz ile dereotu ilave edilip, karıştırılır. Açılan havuzun etrafındaki unlar, yavaş yavaş içeriye doğru çekilerek, havuzda karıştırılmış malzemelere yedirilir. Azar azar süt ilave edilerek, elâstik bir hamur oluşturulur. Hamurun üzeri, nemli ve temiz bir bez ile örtülerek, 30 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamur, tekrar yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak, avuç içinde yuvarlanır. Hafifçe un serpilmiş tepsiye, dizilir. Ara sıra tepsi sallanarak, hamurların una bulanmaları sağlanır. Çukur bir tavada, zeytinyağı kızdırılır. Hazırlanan hamur topları, tekrar avuç içinde yuvarlanıp düzeltilerek, kızgın yağa atılır ve altlı üstlü nar gibi  kızartılır. Kızaran hamurlar, maşa yardımı ile alınır ve fazla yağını emdirmek için, kâğıt peçete serilmiş tepsiye koyulur. Tüm toplar bu şekilde tamamlandıktan sonra servis kabına yerleştirilen topların bir kısmı istenirse, tahta şişlere geçirilerek de servis yapılabilir. Sıcak veya ılık olarak, hazırlanan çorbalar eşliğinde servis yapılır.   Afiyet olsun.