ÇORBALARIMIZLA İLGİLİ BAZI YÖRESEL MANİLERİMİZ

  *  Tarhana tartar,

      Garnımı yırtar.

      Baklava gardaş,

      Gel beni gurtar.

  *  Hastaya geldi Herle,

      İçe de terleye.

  *  Maniyi baştan söyle, 

      Çorbayı, taslan söyle,

      Karnımın acığı var,

      Ekmekten, aştan söyle.

  *  Sıra etli yemekte,

      Yerken saymaca var mı?

      Nerde yayık ayranı?

      Onsuz doymaca var mı?

      Tarhana çorbasıdır,

      Yemeklerin öncüsü.

       Iscacık kül böreği, 

       Sofraların baş süsü.

  *   Her dadaşın dileği, 

       Onbir ayın direği,

       Çorba, gıyma, gedayıf,

       Ramazanın yemeği.

  *   Arnavut musun? Tatar mısın?

       Ekşili çorba yarar mısın?

       Sana davul çalıyom amma,

       Acaba se oruç tutar mısın?

  *   Iğdır bostanlarında,

       Baş veren soğana bak;

       Koy soframız şenlensin,

       Başına bir yumruk çak.

  *   Çorbayı indirelim, 

       Şayet geldiyse tavı;

       Bir baş soğan olmadan,

       Yenmez bulgur pilavı.

  *   Kurusundan toplayıp,

       Çam pürü serdik dama.

       Toplaştı konu komşu,

       Topaklandı tarhana.

       Kamıştan bıçağımız,

       Biledim sıra sıra,

       Kışın baş gıdasıdır,

       Acı yakışır buna.

  *   Sütler azaldı gayri,

       Tarhanaya geçilsin.

       Kışa hazırlık olsun,

       Hızır gibidir, darda.

       Yıkansın buğdayımız,

       Ayıklanıp, seçilsin.

       Örselensin rüzgârda,

       Sütü bol, kaymağı bol,

       Nefis olur, bu çorba.
   *  Evvela yürüttük baştan çorbayı,
       Sarımsakla, terbiyeli paçayı.
       Domatesli pişirmeli bamyayı,
       Midemizi açsın, hoş misal olsun.
   *  Unu yoğurdu, kızılcıkla ezerler,
       Güneşte kuruturlar, adına tarhana derler.
       Hastaya deva, içenlere şifadır,
       Kuru ekmeğin de bereketi olursun çorbam.
   *  Bir gün Hatun bana kafayı taktı,
       Karnım zil çalıyor, durumu çaktı.
       Çorbayı kaynatmış, ağzımı yaktı,
       Dur herif ağlama çabuk yut dedi.
  *   Toyga çorbasıyla doldurursam tası,
       Mercimek, tarhana tutarlar yası.
       Küser börülceyle, bulgur çorbası,
       Toptan koysam, evde sefalet olur.
  *   Tavuk çorba, yüzük çorba, tarhana,
       Mantı, tutmaç, toyga, yarma, barana,
       Mercimeği sabah atma yabana.
       Bolca limon suyu sıkması hoştur.
  *   İçince çorba tasından,
       Mide kurtulur pasından.
       Tuttu etin yakasından,
       Getirdi tuşa mercimek.