SOĞAN ÇORBASI - ERZURUM MUTFAĞI - ( 6 kişilik ) - Sıcak Çorba -

 

- Soğan Çorbası -

  MALZEMELER :  3 tane büyük boy kuru soğan, 6 su bardağı et suyu, 2 çorba kaşığı tereyağı, yeterli miktarda karabiber ve tuz   ÜZERİ İÇİN ;  3 dilim dil peyniri, birkaç dal maydanoz    HAZIRLANIŞI :  Kuru soğanların kabukları soyulup, yıkanır. Çorba tenceresinde tereyağı eritilir. İnce ince kıyılan kuru soğanlar ilave edilir. Orta hararetli ateşte, karıştırılarak kavrulur. Kavrulunca, et suyu, karabiber ve tuz ilave edilir. Ateş kısılır ve kısık ateşte, yarım saat kadar pişirilir. Pişince, ateşten alınır. Çorba kâselerine paylaştırılır. ÜZERİNE ;  Dil peynirleri ince ince kesilerek, dilimlenir ve kâsedeki çorbaların üzerine yerleştirilir. Maydanoz, bol su ile yıkanır ve ince ince kıyıldıktan sonra kâselerdeki çorbanın üzerine serpiştirilir. Sıcak servis yapılır.  Afiyet olsun.                              

- Soğan Çorbası -

- Soğan Çorbası -

 

SOĞAN ÇORBASI - ERZURUM MUTFAĞI - ( 6 kişilik ) - Sıcak Çorba -

 MALZEMELER :  3 tane büyük boy kuru soğan, 6 su bardağı et suyu, 1 çorba kaşığı tereyağı, yeterli miktarda karabiber ve tuz   ÜZERİ İÇİN ;  3 dilim dil peyniri, 3-4 sap maydanoz   HAZIRLANIŞI :  Kuru soğanların kabukları soyulur. Yıkanıp kurulandıktan sonra ince ince kıyılır. Çorba tenceresine tereyağı koyularak, orta hararetli ateşte ısıtılır. Kıyılmış kuru soğanlar ilave edilir. Pembeleşinceye kadar karıştırılarak, kavrulur. Et suyu, karabiber ve tuz ilave edilir. Ateş kısılarak, yaklaşık yarım saat kadar pişirilir. Dil peyniri ince ince kesilerek, dilimlenir. Pişen çorba, ateşten alınır. Çorba kâselerine bölüştürülür. ÜZERLERİNE ;  İnce ince kesilerek, dilimlenmiş dil peynirleri yerleştirilir. Maydanozlar, bol su ile iyice yıkanır ve ince ince kıyılarak, hazırlanan çorbanın üzerine serpiştirilir. Sıcak servis yapılır.  Afiyet olsun.