SEVGİ 'NİN SPESYAL ÇORBASI - HİNDİ SULU, NOHUTLU UN ÇORBASI - ( 6 kişilik ) - Sıcak Çorba -

 MALZEMELER :  2 büyük diş dövülmüş sarımsak, 6 su bardağı hindi suyu, 1 çay bardağı buğday unu, 1 su bardağı içme suyu, 2 çorba kaşığı zeytinyağı veya yarım çorba kaşığı tereyağı, 1,5 çay bardağı haşlanmış nohut, bir tutam taze çekilmiş her renkten karabiber, yeterli miktarda tuz   ÜZERİ İÇİN :  6 tane çeri domates, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber veya kırmızı pul biber, 2 tatlı kaşığı kekik   HAZIRLANIŞI :  1 su bardağı içme suyu ile buğday unu, bir kasede, çok az karıştırılır. (Çünkü, çorba piştikten sonra içindeki unlar, hamur parçalarına dönüşmelidir. ) Çorba tenceresine, hindi suyu boşaltılır. İçine, kasedeki az karıştırılmış, unlu su ilave edilir. Orta hararetli ateşe oturtulur. Zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı koyulur. Karabiber serpiştirilir. Şimşir kaşık ile çok hafif karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Zaman zaman hafifçe, undan oluşan hamur parçalarını ezmeden karıştırılır. Haşlanmış nohutlar ilave edilerek, hafifçe karıştırılır. Ateş biraz kısılır. Tencerenin kapağı yarım kapatılarak, yaklaşık 20 dakika ( çorba, bozadan biraz suluca  kıvam alıncaya kadar ) kaynatılır. Çorba, tuz ilave edilip, bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ateşten alınır. Dövülmüş sarımsaklar ilave edilip, karıştırılır. Porselen büyük çorbalığa boşaltılır. ÜZERİ İÇİN ; Çeri domatesler yıkanıp kurulandıktan sonra enlemesine 2 eşit parçaya kesilir. Servis tabağına yerleştirilir. Hazırlanan çorba, çeri domateslerin bulunduğu, servis tabağı, kekik, kırmızı toz biber veya kırmızı pul biber eşliğinde sofraya götürülerek, sıcak servis yapılır. Sofradaki kişiler, çorba kase veya tabaklarına, istedikleri miktarda çeri domates, kekik ve kırmızı pul veya toz biber ilave ederek, çorbalarını içerler.  Afiyet olsun.  

ZEYTİN ÇORBASI ( 6 kişilik ) - Kremalı, Unlu, Zeytinli Çorba -

MALZEMELER :  100 gr çekirdeksiz yeşil zeytin, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı un, 5 su bardağı sıcak su, 1 çay bardağı krema, biraz zencefil, dereotu, karabiber     HAZIRLANIŞI :  Zeytinleri robotta 1 çorba kaşığı zeytinyağı, karabiber ve zencefil ile püre haline gelinceye kadar eziyoruz. Tencereye,1 çorba kaşığı zeytinyağı koyup, 2 çorba kaşığı unu kavuruyoruz. 6 su bardağı sıcak suyu ilave edip, sürekli karıştırarak, bir taşım kaynatıyoruz. Zeytin püresi ile tatlandırıp, tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte 15 dakika pişiriyoruz. Yeşil zeytin çorbasını, servis etmeden hemen önce, çırpılmış kremayı, ilave edip karıştırıyoruz ve kıyılmış dereotu ile süsleyerek, servis yapıyoruz. Afiyet olsun.          ** MANİ :  Testide su durulttum. İçinde gül kuruttum. Ben bu sevdaya düşeli. Evi barkı unuttum.    * Terekteki siniler. El değmeden iniler. Gurbetteki yarimin. Kulakları çınılar.    * Pencereden bakıyor. Kitap almış okuyor. Perçemine mis çalmış. Yel estikçe kokuyor.   * Duman dumanı arar. Duman dağları sarar. Ceplerim şeker dolu. Gözlerim yari arar.