SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBASI - FİYONK MAKARNALI KARA KABAK ÇORBASI - ( 6 kişilik ) - Sıcak Çorba -

 MALZEMELER :  1 tane kuru soğan, 2 diş sarımsak, 2 taneküçük boy kara kabak, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı pirinç, yarım demet dereotu, 2 su bardağı sebze suyu, 4 su bardağı içme suyu, yeterli miktarda her renkten taze çekilmiş karabiber ve tuz   ÜZERİ İÇİN ;  1 çay bardağı fiyonk makarna, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 tutam karabiber ve tuz, 1 su bardağı içme suyu, 1 su bardağı süt   HAZIRLANIŞI :  Kuru soğan ile sarımsakların kabukları soyulur. Yıkanıp kurulandıktan sonra ince ince çentilir. Çorba tenceresine zeytinyağı koyularak, orta hararetli ateşte ısıtılır. Isınınca, çentilmiş kuru soğan ile sarımsaklar ilave edilir. Karabiber ve tuz koyulur. Şimşir kaşık ile karıştırılarak, pembeleştirilir. Kara kabaklar yıkanıp kurulandıktan sonra küçük küpler halinde doğranır. Soğan ve sarımsaklar pembeleşince, küp doğranmış kara kabaklar ilave edilir ve birlikte 3 dakika kadar kavrulur. Sebze suyu ile içme suyu ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Kaynayınca, yıkanıp suyu süzdürülmüş pirinçler serpiştirilip, hafifçe karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır. Ateş hafifçe kısılarak, pişirilir. Pirinçler pişince, çorba ateşten alınır. ÜZERİ İÇİN ; İçme suyu ile süt tencereye boşaltılır. Bir tutam karabiber ile tuz ilave edildikten sonra zeytinyağı koyulup karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılarak, orta hararetli ateşte,  kaynamaya bırakılır. Kaynayınca, fiyonk makarnalar ilave edilip karıştırılır. Makarnalar pişince, ateşten alınır. Suyu süzdürülüp, soğuk sudan geçirilir. Tencerede, 1 çorba kaşığı zeytinyağı orta hararetli ateşte ısıtılır.  İstenirse, domates ve biber salçaları da ilave edilebilir. Haşlanmış makarnalar ilave edilerek, 5 dakika kadar karıştırılarak, pişirilip, ateşten alınır. Pişirilen çorba, cam veya porselen servis kâsesine boşaltılır. Üzerine; pişirilen fiyonk makarnalar ilave edilir. Hazırlanan çorba sofraya götürülerek, sıcak servis yapılır.  Afiyet olsun.