SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBASI - KEFİRLİ SOĞUK ÇORBA - ( 6 kişilik ) - Soğuk Çorba -

 MALZEMELER :  1 tane büyük boy acur, 4 su bardağı kefir, 1 su bardağı mineralli su, 2-3 dilim kavun, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 tutam tuz  ÜZERİ İÇİN ;  1 çay kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı toz tarçın, taze nane veya reyhan yaprakları VEYA ; 1 çay kaşığı çöreotu, 1 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu, küçük domates dilimleri   HAZIRLANIŞI :  Acur, yıkanıp kurulandıktan sonra iki ucu kesilip çıkarılır. Soğuk çorbanın üzerini süslemek için; birkaç ince dilim acur kesilerek, ayrılır. Birkaç parçaya bölünen acur ile çekirdekleri temizlenmiş kavun dilimleri blenderden geçirilerek, birlikte öğütülür. İstenirse; rende de yapılabilir. Büyük cam kap içine koyulur. Üzerine, kefir ile mineralli su boşaltılır. 1 tutam tuz serpiştirildikten sonra tel çırpıcı ile karıştırılır. Üzeri için, ince ince kesilip ayrılan acur dilimleri ilave edilir. Buzdolabında en az 2 saat soğutulduktan sonra çıkartılıp, çorba fincanlarına pay edilir. ÜZERİ İÇİN;  Tozşeker ile toz tarçın karıştırılarak, serpiştirilir. Taze nane veya reyhan yaprakları ile süslenir. VEYA; Çöreotu, ince kıyılmış dereotu ve küçük domates dilimleri ile süslenir. Soğuk servis yapılır.  Afiyet olsun.