SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBASI - ACURLU YAZ ÇORBASI - ( 4 kişilik ) - Soğuk Çorba -

MALZEMELER :  1 tane büyük boy acur, 1 kâse yoğurt, 3-4 dilim kavun, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 tutam tuz  ÜZERİ İÇİN ;  2 çorba kaşığı yerfıstığı, 8 dilim ince doğranmış acur, 1 çay kaşığı toz tarçın, 2 çay kaşığı toz şeker, 4 tane çubuk tarçın   HAZIRLANIŞI :  Acur, yıkanıp kurulandıktan sonra iki ucu kesilerek çıkartılır. Birkaç parçaya ayrıldıktan sonra boylamasına kesilerek, çekirdekleri çıkartılır. Çekirdekleri çıkartılmış kavun dilimleri ile birlikte, blendere koyularak, öğütülür. Uygun büyüklükte cam kâseye boşaltılır. Yoğurt ve bir tutam tuz ilave edilerek, karıştırıldıktan sonra buzdolabına koyulup, en az 2 saat bekletilerek, soğutulur. Soğuyunca, buzdolabından çıkarılır. 4 çorba kâsesine pay edilir. ÜZERİ;  Kabukları soyulup, 2 parçaya ayrılmış yerfıstığı, acur dilimleri ile süslenir. Toz tarçın ile toz şeker karışımı serpiştirilir. Çubuk tarçınlar, çorba kâselerindeki çorbaya batırılır. Şekilli buz parçacıkları eşliğinde sofraya götürülerek, soğuk servis yapılır.  Afiyet olsun.

SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBASI - KEFİRLİ SOĞUK ÇORBA - ( 6 kişilik ) - Soğuk Çorba -

 MALZEMELER :  1 tane büyük boy acur, 4 su bardağı kefir, 1 su bardağı mineralli su, 2-3 dilim kavun, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 tutam tuz  ÜZERİ İÇİN ;  1 çay kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı toz tarçın, taze nane veya reyhan yaprakları VEYA ; 1 çay kaşığı çöreotu, 1 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu, küçük domates dilimleri   HAZIRLANIŞI :  Acur, yıkanıp kurulandıktan sonra iki ucu kesilip çıkarılır. Soğuk çorbanın üzerini süslemek için; birkaç ince dilim acur kesilerek, ayrılır. Birkaç parçaya bölünen acur ile çekirdekleri temizlenmiş kavun dilimleri blenderden geçirilerek, birlikte öğütülür. İstenirse; rende de yapılabilir. Büyük cam kap içine koyulur. Üzerine, kefir ile mineralli su boşaltılır. 1 tutam tuz serpiştirildikten sonra tel çırpıcı ile karıştırılır. Üzeri için, ince ince kesilip ayrılan acur dilimleri ilave edilir. Buzdolabında en az 2 saat soğutulduktan sonra çıkartılıp, çorba fincanlarına pay edilir. ÜZERİ İÇİN;  Tozşeker ile toz tarçın karıştırılarak, serpiştirilir. Taze nane veya reyhan yaprakları ile süslenir. VEYA; Çöreotu, ince kıyılmış dereotu ve küçük domates dilimleri ile süslenir. Soğuk servis yapılır.  Afiyet olsun.