ELMALI VE PİRİNÇLİ AMERİKAN ÇORBASI ( 6 kişilik ) - Sıcak Çorba -

MALZEMELER :  1 tane kırmızı elma ( rendelenmiş ),  1 tane yeşil elma ( rendelenmiş ), 2 çay bardağı Amerikan pirinci ( haşlanmış ), 3 çorba kaşığı soya yağı, 5 su bardağı su, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 4 sap maydanoz ( ince kıyılmış ), 4 sap dereotu ( ince kıyılmış ), yeterli miktarda tuz    HAZIRLANIŞI :  Su kaynatılır. İçine, elma rendeleri, haşlanmış pirinç ve tuz koyularak, bir taşım kaynatılır. Ateşten alınarak, çorba kaselerine paylaştırılır.  Sos tavasında, yağ ile kırmızı biber 1-2 dakika çevrilir. Çorba kaselerinin üzerinde gezdirilerek, çorbaya ilave edilir. Üzerine; ince kıyılmış maydanoz ile dereotu serpiştirilerek süslenir ve sıcak olarak servis yapılır.   Afiyet olsun.

ELMALI KÖFTE ÇORBASI - Tahıllı, Yoğurtlu, Sütlü, Yumurtalı, Otlu, Meyvalı Çorba - ( 6 - 8 kişilik ) - Sıcak Çorba -

  MALZEMELER :  1 su bardağı sefer kitel  ( sert durum buğdayından yapılan bulgur ), 3 - 4 tane ekşi elma, 5 su bardağı su, 2 su bardağı süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı süt, 1 tane yumurta, 1 baş soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, toz kişniş, tuz   HAZIRLANIŞI :  Sefer kitel, çukur bir kaba alınır. Üzerine sıcak su gezdirilerek, hafifçe yumuşaması sağlanır. Tuz ve kişniş ilave edilerek yoğrulur. Hazırlanan harçtan, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak, elde yuvarlanır. Ortasına hafifçe bastırılır. Süzme yoğurt, süt, yumurta ve su bir kapta çırpılır. Soğan kıyılarak, zeytinyağında kavrulur. Yoğurtlu karışım, azar azar eklenir. Karışım kaynadığında, küp kesilmiş elmalar ve köfteler eklenerek pişirilir. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.