PORTAKALLI HAVUÇ ÇORBASI - AVUSTURYA MUTFAĞI - ( 6 kişilik ) - Sıcak Çorba -

 MALZEMELER :  1 tane kuru soğan, 500 gr. havuç, 100 gr. patates, 20 gr. tereyağı, 1 lt. sebze suyu, 1 tane portakal, beyaz biber, tuz  ÜZERİ İÇİN ;  Yarım kutu tere   HAZIRLANIŞI :  Sebzeler ayıklanır ve küp şeklinde doğranır. Tencerede, tereyağı ısıtılır. Kuru soğan ilave edilerek, sotelenir. Havuç ve patatesler eklenerek, 5 dakika daha birlikte sotelemeye devam edilir.Sebze suyunun 3/1 i ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır ve sebzeler 20 dakika pişirilir. Pişince, püre haline getirilir. Kalan sebze suyu ilave edilir. Portakal, yıkanıp kurulandıktan sonra kabukları rendelenir. Suyu sıkılır. Çorbanın içine, rendelenmiş portakal kabuğu ile 75 gr. sıkılmış portakal suyu ilave edilir. 5 dakika daha pişirilir. Tuz ve biberi ayarlanır. Hazırlanan çorba, tabaklara bölüştürülür. Yıkanıp kurulanmış tere yaprakları garnitürü ile sıcak servis yapılır.  Afiyet olsun.

PORTAKALLI HAVUÇ ÇORBASI ( 4 kişilik ) - Meyvalı, Sebze Çorbası -

 MALZEMELER :  4 tane havuç, 1 baş soğan, 1 su bardağı portakal suyu, 1 tane patates, 5 su bardağı su, 1 çorba kaşığı tereyağı, karabiber, tuz    ÜZERİ İÇİN ; Kıyılmış maydanoz yaprakları         HAZIRLANIŞI :  Havuçların üzeri kazınır, yıkanır ve küçük küpler halinde doğranır. Kuru soğanın kabukları soyulur, yıkanır ve küçük küçük doğranır. Patatesin kabuğu soyulur, yıkanır ve küçük küpler halinde doğranır. Tencerede, tereyağı eritilir. Doğranan sebzeler, 5 dakika sotelenir. Üzerine 2 su bardağı su koyulur. Orta hararetli ateşte, 20 dakika pişirilir. Yumuşayan sebzeler, blenderden geçirilir. Kalan su ve portakal suyu ilave edilir. Karabiber ve tuz eklenir. 10 dakika kaynatılıp, ateşten alınır. Üzerine, kıyılmış maydanoz yaprakları serpiştirilerek, sıcak servis yapılır.