BEBEK ÇORBASI - SÜTLÜ BALKABAĞI ÇORBASI - - Ilık Çorba -

 MALZEMELER :  1 tatlı tabağı ayıklanıp yıkandıktan sonra küp doğranmış balkabağı, 1 tane küçük boy patates ( kabukları soyulup yıkandıktan sonra küp doğranmış ), 1 tane arpacık soğanı ( kabuğu soyulup yıkandıktan sonra küp doğranmış ), 1 çay bardağı süt, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 tutam tuz ve toz şeker  HAZIRLANIŞI :  Balkabağı, patates ve arpacık soğanı küçük boy çorba tenceresine koyulur. Üzerini bir parmak geçecek miktarda içme suyu ilave edilir. Birer tutam tuz ve toz şeker serpilir. Tencerenin kapağı kapatılarak, orta harareli ateşte, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra ateşten alınır. El blenderi ile ezilir. Süt ve zeytinyağı ilave edilip, karıştırılır. Kısık ateşte, bir taşım kaynatılıp, ateşten alınır. Ilık servis yapılır.   Afiyet olsun.          * Çorba, sebzeler rendelenerek de hazırlanabilir.                                                                                                                                                                                                                                                                                      

MUSKATLI BAL KABAĞI ÇORBASI ( 6 kişilik ) - Sütlü Sebze Çorbası -

 MALZEMELER :  300 gr. soyulmuş bal kabağı, 1 baş soğan, 1 su bardağı süt, yarım çay bardağı pirinç, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 6 su bardağı su, 1 çay kaşığı muskat, tuz, karabiber, dereotu         HAZIRLANIŞI :  Balkabağı, kuşbaşı doğranır. 1 su bardağı su ile birlikte tencereye koyulur. Kısık ateşte, yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pirinç yıkanıp süzülür. Tencerede zeytinyağı ısıtılır. Temizlenerek ince kıyılmış soğan eklenerek, kavrulur. 1 su bardağı su eklenir. Soğan, şeffaflaşıncaya kadar pişirilir. Bal kabağı, pirinç ve 2 bardak su tencereye eklenir. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Karışım blenderden geçirilir. Tencereye alınır. Süt, muskat, tuz, karabiber ilave edilir. 1 taşım kaynatılarak, ateşten alınır. Kıyılmış dereotu ile süslenerek, sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.