SOĞUK ÇORBA - ANKARA MUTFAĞI - ( 4 kişilik )

 MALZEMELER : 1 su bardağı pirinç, 1 su bardağı süzme yoğurt, 4 su bardağı soğuk su, yeterli miktarda tuz   ÜZERİ İÇİN ; 1 çorba kaşığı tereyağı, yeterli miktarda kıyılmış taze nane yaprağı   HAZIRLANIŞI : Büyük cam kâseye, yoğurt koyulur. Üzerine, yavaş yavaş soğuk su ilave edilerek, çırpma teli ile karıştırılır. Pirinçler yıkanıp, haşlandıktan sonra çırpılan yoğurda ilave edilir. Tuz serpilip, karıştırılan çorba, buzdolabında en az 2-3 saat bekletilerek, soğutulur. Soğuyan çorba, 4 çorba kâsesine pay edilir. ÜZERİNE; Kızdırılmış tereyağı dökülür. Yıkandıktan sonra ince kıyılmış taze nane yaprakları serpiştirilir. Buz küpleri eşliğinde, soğuk servis yapılır.   Afiyet olsun.

SOĞUK YOĞURTLU AVOKADO ÇORBASI - Kremalı, Meyva Çorbası - ( 4 kişilik ) - Soğuk Çorba -

  MALZEMELER :  3 tane orta boy doğranıp, limonlu suda bekletilen avokado, 300 ml. krema, 1 tane acı biber, 3 - 4 tane tane karabiber, 1 tane limon suyu, 3 su bardağı su, tuz  ÜZERİNE ;  Avokado rendesi ve küp doğranmış limon dilimleri   HAZIRLANIŞI :  Limon suyu ve doğranmış avokadolar püre haline getirilir. Acı biber, tane karabiber, tuz ve su ilave edilerek iyice karıştırılır. Diğer malzemeler de eklenerek karıştırılır ve küp doğranmış limon dilimleri ve de avokado dilimleriyle birlikte, buzdolabında  soğutularak, soğuk servis yapılır. Afiyet olsun.