KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI ( 6 kişilik ) - Et veya Tavuk Sulu, Terbiyeli, Kuru Bakliyatlı Çorba -

- Kırmızı Mercimek Çorbası -

  MALZEMELER :  350 gr. kırmızı mercimek, 2 lt. et suyu veya tavuk suyu ( hindi suyu da olabilir ), yarım fincan un, 1 su bardağı soğuk süt, 1 çorba kaşığı tereyağı, 2 baş orta boy soğan, 3 yumurta sarısı, fırınlanmış ekmek kıtırı       HAZIRLANIŞI :  Et veya tavuk suyu ( hindi suyu da olabilir ), tencereye koyulur. Kırmızı mercimek, bol su ile yıkanır, süzülür ve tencereye ilave edilir. 1 su bardağı içme suyu da koyularak, mercimekler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 35-40 dakika kadar, orta hararetli ateşte kaynatılır. El blenderi ile ezilir ve bir kenarda bekletilir. Başka bir tencerede, tereyağı eritilir, ince doğranmış soğanlar, pembeleşinceye kadar sürekli karıştırılarak, kavrulur. Yarım fincan un da ilave edilerek, 1-2 dakika daha kavrulduktan sonra bekletilen çorba tenceresine aktarılır. Hepsi birlikte tekrar kaynatılır. Yumurta sarıları, soğuk süt ile çırpılır. Sürekli karıştırılarak ve azar azar çorbaya ilave edilir. Bir taşım kaynatıldıktan sonra çorba, ateşten alınır. Fırınlanmış kıtır ekmek eşliğinde, sıcak servis yapılır.    Afiyet olsun.                                                                                        

- Kırmızı mercimek çorbası -

- Kırmızı mercimek çorbası -

ÇEŞMİNİGÂR ÇORBASI ( 6 kişilik ) - Sütlü, Et Sulu Kuru Bakliyat Çorbası -

- Çeşminigâr Çorbası -

     MALZEMELER :  2 baş soğan, 2 tane yumurta sarısı, 1 çorba kaşığı tereyağı veya 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı,  1 çorba kaşığı un, 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 su bardağı süt, 2 su bardağı et suyu, 2 su bardağı su, çeyrek limonun suyu, yeterli miktarda tuz     ÜZERİ İÇİN ;  2 dilim ekmek, kırmızı biber, 1 çorba kaşığı tereyağı       HAZIRLANIŞI :  Tencerede, ince doğranmış soğanlar, yağda kavrularak, pembeleştirilir. Un ilave edilir. Un kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edilir. Diğer tarafta, kırmızı mercimekler, bol su ile iyice yıkanır ve suda haşlanır. Yüzeyinde biriken köpükler toplanarak, atılır. Soğanlı tencereye ilave edilir. Et suyu da ilave edilerek, bir taşım kaynatılarak, ateşten alınır ve  blender yardımı ile pürüzsüz hale getirilir. Çorba, tekrar ateşe koyulur. Yumurta sarıları çırpılır. Limon suyu ile karıştırılır. Tencereye, önce süt sonra çırpılmış yumurta, azar azar ilave edilir ve sürekli karıştırılarak, çorbaya yedirilir. Çorba, bir taşım daha kaynatılarak, ateşten alınır. Sıcak servis yapılır. İstenirse; Ekmek dilimleri, küçük küpler şeklinde doğranır. Üzerlerine, kaşar peyniri rendesi serpiştirilerek, fırınlanır. Ekmek kıtırı olarak, çorbanın üzerine koyulur. Afiyet olsun.                                                                                                                                                                                                                                                                               

HANIMAĞA ÇORBASI ( 6 kişilik ) - Erişteli, Şehriyeli, Et sulu Bakliyatlı Çorba -

 MALZEMELER :  1 çay bardağı erişte, 1 çay bardağı tel şehriye, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 2 yemek kaşığı  haşlanmış yeşil mercimek, 4 su bardağı et suyu, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı domates salçası, kırmızı pul biber, nane, tuz      HAZIRLANIŞI :  Tencerede, et suyu kaynatılır. Kaynayınca; erişte, tel şehriye, haşlanmış nohut, haşlanmış yeşil mercimek, tuz ilave edilir ve kısık ateşte, 15 dakika pişirilir. Tereyağı eritilir. Salça eklenerek, kavrulur. Nane ve pul biber ilave edilir. Kaynamakta olan çorbaya ilave edilerek, karıştırılır. Bir taşım kaynatılarak, ateşten alınır. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.