KORKOTO ( KIRILMIŞ MISIR ) ÇORBASI - Karadeniz Yöresi - ( 6-8 kişilik ) - Ilık Çorba -

MALZEMELER :  1 su bardağı korkoto ( kırılmış sarı veya beyaz renkli kuru mısır ), yeterli miktarda ayran, 1 çorba kaşığı tereyağı, yarım çay kaşığının yarısı kadar karabiber, yeterli miktarda tuz   ÜZERİ İÇİN ;  1 çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı salça, istenirse; 1 çorba kaşığı kuru nane, 1 çorba kaşığı  kırmızı pul biber   HAZIRLANIŞI :  Korkotolar iyice yıkanır. Suyu süzüldükten sonra bol suda pişirilir. Pişip de suyunu biraz çekince, 1 çorba kaşığı tereyağı ve tuz ilave edilir. Çorba piştikten sonra sos tavasında, 1 çorba kaşığı tereyağı eritilir. İçine,1 çorba kaşığı salça ilave edilerek ezilir. Orta hararetli ateşte, 2-3 dakika kadar karıştırılarak kavrulup, çorbaya ilave edilir. İstenirse çorbanın sosuna, kuru nane ve kırmızı pul biber de eklenebilir. Çorba, sofraya götürülerek, servis yapılır. Afiyet olsun.

BROKOLİ ÇORBASI ( 4 kişilik ) - Sütlü, Sebzeli Çorba -

 MALZEMELER :  250-300 gr brokoli, 1 çay bardağı mısır, 1su bardağı bezelye, 1 çorba kaşığı un, 1su bardağı süt, 2 kaşık tereyağı, 1 kuru soğan, 1 kahve fincanı zeytinyağı, bir tutam karabiber, tuz    HAZIRLANIŞI :  Brokoliler, küçük parçalara ayrılarak, yıkanır. Tencerede kaynamış olan, 2 bardak sıcak suda 2-3 dakika haşlanır. Haşlandıktan sonra brokoliler, tencereden çıkartılarak, buzlu suyun içine atılır. ( yeşil rengini koruması için )  2 kaşık tereyağında, ince kıyılmış soğan, kavrulur. 1 çorba kaşığı un ilave edilerek, kavrulmaya devam edilir. 1su bardağı süt ve su ilave edilerek kaynatılır. Daha önce haşlanan brokoliler, haşlama suyu ile birlikte, soğanlı, unlu ve sütlü karışıma ilave edilir. Haşlanmış veya konserve mısır, bezelye, zeytinyağı da ilave edilerek, bir, iki taşım kaynatılır. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.               ** TEKERLEME :  Cücük, cücük cümene. Cücük gitti kime ne. Cümen başı çekilmiş. Altın küpe takılmış. Hop, hop, hop. Gel sıyrıl da kop.     * Hık mık. Nerden geldin. Ordan çık. Kız saçların kıvırcık. Mavi boncuk.    * Tilki keman çalar mı? Çalamaz, çalamaz. Keman çalamaz. Tavşan piyano çalar mı? Çalamaz, çalamaz. Piyano çalamaz.