DÜĞÜN ÇORBASI ( 8 kişilik ) - Sıcak Çorba -

- Düğün Çorbası -

  MALZEMELER : 10 su bardağı et suyu,  2-3 parça haşlanmış kuzu eti, 1 çorba kaşığı tereyağı, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 3 çorba kaşığı un, 2 tane yumurta, 2 tane limon, yeterli miktarda tuz   HAZIRLANIŞI : Çorba tenceresine et suyu boşaltılıp, kaynatılır. Bir kâseye; yumurta kırılır. Limon suyu ile un ilave edilerek, karıştırılır. Et suyundan da azar azar eklenerek, ezilir. Ezilince, kaynamakta olan et suyuna boşaltılır. Sürekli karıştırılarak, pişirilir. Tuz ilave edilir. Haşlanmış kuzu etleri, küçük parçalar halinde doğranır veya didilir. Çorba kıvam alıp pişince, ateşten alınır. Tuzu kontrol edilerek, ayarlanır. Sos tavasında, yağlar ısıtılır. Isınınca, etler ilave edilir. 1-2 karıştırılır. Kırmızı biber serpilir. Hazırlanan çorbanın üzerine dökülür. Sofraya götürülerek, sıcak servis yapılır. * İsteğe bağlı olarak, karabiber de serpilebilir.   Afiyet olsun.                                                                

- Düğün çorbası -

- Düğün çorbası -

- Düğün çorbası -

TANELİ SEBZE ÇORBASI ( 8 kişilik ) - Et sulu, Sebze Çorbası -

MALZEMELER :  2 adet pırasa, 3 adet havuç, 4 adet patates, 1 baş kereviz, 1 büyük baş kuru soğan, 3 adet yeşil biber, 8 adet taze fasulye, 1 demet dereotu, 1 kaşık un, 2 çorba kaşığı tereyağı, 6 su bardağı et suyu, karabiber, tuz      HAZIRLANIŞI :  Bütün sebzeler ayıklanıp yıkanır. Sebzeler, küçük parçalara bölünür. Tencereye yağ ve kıyılmış soğan konulup, kavrulur .Et suyu ile sebzeler, yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sebzeler pişince, patatesler ilave edilerek, pişirilmeye devam edilir. İstenirse; bu çorbaya, terbiye hazırlanabilir. Ekşi sevenler; yumurta sarısını, limon ile karıştırarak, tatlı sevenler; yumurta sarısını süt ile karıştırarak, terbiye hazırlayabilirler. Çorba, piştikten sonra ateşten alınır. Terbiyeli hazırlanılacaksa, terbiye hazırlanır. Çorbanın suyundan terbiyeye biraz ilave edilip karıştırılarak, terbiye ılındırılır,  yavaşça ve sürekli karıştırılarak, çorbaya ilave edilir. Çorba bir taşım daha kaynatılarak, ateşten alınır. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.             **  MANİ :  Çifte yazma başında. Kalem oynar kaşında. Duydum yar bize gelmiş. Kurban kesem yolunda.     * Bu dağlar, ulu dağlar. Çiçekli sulu dağlar. Ben yarimi kaybettim. Nerede bulam dağlar?      * Kebabı köz öldürür. Ateşi su söndürür. Yiğidi kılıç kesmez. Bir acı söz öldürür.