SEVGİ ' NİN ÇORBA YANI - KAŞARLI BİSKÜVİ - ( 8 kişilik ) - Sıcak veya Ilık -

     **** MALZEMELER : 1 tane yumurta, 1 su bardağı oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, 6 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi, 4 su bardağı un, 1 çay kaşığı toz şeker, 1 çorba kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz   HAZIRLANIŞI :  Çukur cam kapta, elenmiş un ile oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, bıçak ile kıyılır. Yumurta beyazı, toz şeker, sirke, kaşar peyniri rendesi ve tuz ilave edilerek, karıştırılıp yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hazırlanan hamurun üzerine temiz ve nemli bir mutfak bezi örtülür. 10 dakika dinlendirilir. Tezgaha hafifçe un serpiştirilir. Dinlenen hamur, merdane yardımı ile 1cm. kalınlığında açılır. Kenarları tırtıklı, küçük yuvarlak  kurabiye kalıbı, una batırıldıktan sonra hamurdan parçalar kesilir. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. ÜZERİNE; Yumurta sarısı sürülür. Kaşar peyniri rendesi serpilir. Önceden 200 C derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Pişince, fırından çıkarılır. Servis tabağına dizilir ve hazırlanan çorba eşliğinde sofraya götürülerek, sıcak veya ılık servis yapılır.       Afiyet olsun.

HİSAR ÇORBASI ( 6-8 kişilik ) - Kuru Bakliyatlı, Bulgur Köfteli Çorba -

   

- Hisar Çorbası -

   MALZEMELER :  1,5 su bardağı çiğ köftelik ince bulgur, 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye, yarım çorba kaşığı salça ( fasulye için ), 1 baş iri kuru soğan, 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen, 5 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı tereyağı, yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım çorba kaşığı biber salçası ( bulgur için ) yeterli miktarlarda, karabiber, kırmızı biber, nane ve tuz      HAZIRLANIŞI :  İnce bulgur, tepsiye koyulur. Üzerine; salça, tuz, kırmızı biber ve kuru fesleğen ilave edilir. Arada sırada sıcak su ilave edilerek, yoğrulur. Bulgur yumuşayınca, un ilave edilerek, yoğurmaya devam edilir. Bulgur karışımı hamurlaşarak, el ile şekil verilir hale gelince, yoğurmaya son verilir. El ıslatılarak, fındık büyüklüğünde köfteler hazırlanır. Köfteler, un serpilmiş tepsiye dizilerek, bekletilir. Tencereye yağ koyulur ve ince ince doğranmış soğanlar, pembeleşinceye kadar kavrulur. Yarım çorba kaşığı biber salçası ilave edilerek, kavurmaya devam edilir. Haşlanmış kuru fasulyeler ve tuz da eklenerek, yeterli miktarda içme suyu ilavesi ile kaynamaya bırakılır. Çorba kaynayınca, hazırlanan bulgur köfteleri, tencereye ilave edilir. Çorbanın suyu koyulaşırsa, sıcak su ilavesi ile çorba suyunun kıvamı açılır. Karıştırılır ve bir taşım kaynatılarak, ateşten alınır. Küçük bir tavada, tereyağı eritilir. kırmızı biber ve kuru nane ile kızdırılır ve çorbanın üzerinde gezdirilerek, çorbaya ilave edilir. Çorba, sıcak servis yapılır.   Afiyet olsun.                                                                                                                                                                                                                           

- Hisar Çorbası -

                                                           

- Hisar Çorbası -

                                               

- Hisar çorbasının bulgur köfteleri -

                                                           

- Hisar Çorbası -

                                              

- Hisar Çorbası -

 

- Hisar Çorbası -