KIRMIZI MERCİMEKLİ PIRASA ÇORBASI ( 6 kişilik ) - Sıcak Çorba -

 MALZEMELER :  3 sap pırasa, 1 çay bardağı kırmızı mercimek, 8 su bardağı sıcak tavuk suyu, 1 çorba kaşığı tereyağı, yarım limonun suyu, yarım çay kaşığı zencefil, 4-5 sap maydanoz, 2-3 tutam karabiber, yeterli miktarda tuz   HAZIRLANIŞI :  Pırasalar ayıklanıp iyice yıkandıktan sonra ince halkalar halinde doğranır. Kırmızı mercimekler, bol su ile yıkandıktan sonra suyu süzdürülür. Çorba tenceresinde, tereyağı eritilir. Kıyılmış pırasalar ilave edilir. Tahta kaşık ile karıştırılarak, sotelenir. Sıcak tavuk suyu, zencefil, limon suyu, karabiber, tuz ilave edilip karıştırılır ve bir taşım kaynatıldıktan sonra kısık ateşte, mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen çorba,ateşten alınır. Tuzu kontrol edilerek, ayarlanır. Porselen çorbalığa boşaltılır.  ÜZERİ; Kıyılmış maydanoz ile süslendikten sonra sıcak servis yapılır.  Afiyet olsun.