SEVGİ NİN SPESYAL ÇORBASI - SÜTLÜ, KUSKUSLU AVOKADO ÇORBASI - ( 4 kişilik ) - Sütlü, Hamurlu Meyva Çorbası -

 MALZEMELER :  1 tane olgun avokado, 1 su bardağı haşlanmış kuskus, 3 su bardağı süt, 2 su bardağı su, 2 diş sarımsak, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tane domates, 1 çay kaşığı toz şeker veya 1 tane kesme şeker, karabiber, tuz     ÜZERİ İÇİN; Rendelenmiş portakal veya limon kabuğu ve hindistan cevizi rendesi    HAZIRLANIŞI :  Avokado yıkanır, ortadan ikiye bölünerek, çekirdeği kullanılmamak üzere çıkarılır. Diğer kısımları, blenderden geçirilir veya küçük küpler halinde doğranır. Tencereye, zeytinyağı koyulur ve ısıtılır. İçine, avokado ilave edilerek, orta hararetli ateşte, biraz kavrulur. Kıyılmış sarımsak da ilave edilerek, kavurmaya devam edilir. yıkanıp, kabukları soyulduktan sonra çekirdekleri çıkarılıp, küp doğranmış domatesler, karabiber de ilave edilerek, kavurmaya devam edilir. Haşlanmış kuskus ilave edilir. Karıştırılır. Süt, su, kesme şeker ilavesi ile kaynamaya bırakılır.Kaynayınca, ateş kısılır ve 1 taşım daha kaynatılarak, ateşten alınır. Tuz ilave edilerek, karıştırılır. Büyük porselen çorbalığa boşaltılır. Üzerine; Portakal kabuğu rendesi veya limon kabuğu rendesi ile hindistan cevizi rendesi serpiştirilir ve sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.   *  Sütlü Çorbalarda tuz, en son ilave edilir. Aksi taktirde, çorba kesilir.

SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBASI - KİŞNİŞLİ AVOKADO ÇORBASI - ( 6 kişilik ) - Meyva Çorbası -

 MALZEMELER :  1 baş soğan, 2 diş sarımsak, 1 tane salçalık kırmızı biber, 4 tane domates, 4 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı un, 3 su bardağı sebze suyu, 3,5 su bardağı sıcak su, 1 tane limonun suyu, 2 çorba kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tane olgun avokado, 1-2 tane taze soğan, 1 tatlı kaşığı top kişniş, karabiber, tuz, bir tutam kimyon, birkaç dal dereotu     HAZIRLANIŞI :  Kabukları soyulup yıkanmış ve doğranmış soğan, sarımsaklar, yıkanıp kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra doğranmış domates, karabiber, tuz, blenderden geçirilir. Tencerede, zeytinyağı ısıtılır. 1 tatlı kaşığı un koyularak, un kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Blenderden geçirilen karışım,, tencereye ilave edilerek, orta hararetli ateşte, 5 dakika kadar, sürekli karıştırılarak, kavurmaya devam edilir. Salçalar, sebze suyu, su, limon suyu ilave edilerek, karıştırılır ve ateş kısılarak, kaynamaya bırakılır. Yaklaşık, 15-20 dakika kadar pişirildikten sonra çorba ateşten alınır. Büyük porselen çorbalığa boşaltılır. Çorbanın üzerine; yıkanıp temizlendikten sonra ince kıyılmış, taze soğan, yıkanıp minik küpler halinde doğranmış avokado, top kişniş, kimyon, yıkanıp ince kıyılmış birkaç dal dereotu ilave edilir ve sıcak olarak servise sunulur. Afiyet olsun.        * Avokadonun kararmaması için, limon suyu kullanılmalıdır.