KREMALI ISPANAK ÇORBASI ( 4 kişilik )

   MALZEMELER : 1 tane kuru soğan, 1 tane patates, 200 gr. ıspanak, 4 tane taze soğan, 1 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 4 su bardağı su

   ÜZERİNE ; 1 çay bardağı krema

   HAZIRLANIŞI : Ispanaklar bol su ile iyice yıkandıktan sonra ince ince kıyılır. Kuru soğanın kabukları soyulur. Yıkandıktan sonra ince ince kıyılır. Çorba tenceresinde zeytinyağı ısıtılır. Doğranmış kuru soğanlar ilave edilerek, kavrulur. Un serpilerek, biraz daha kavrulur. Kabukları soyulup yıkandıktan sonra küp doğranmış patatesler ilave edilir. Ayıklandıktan sonra yıkanıp doğranmış taze soğanlar da ilave edildikten sonra sıcak su boşaltılır ve kaynamaya bırakılır. kaynayınca, Ispanak yaprakları ilave edilir. Bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ateşten alınır. Sıcak servis yapılır.

   ÜZERİNE ; Krema koyulur.    

SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBASI - ZERDEÇALLI KARNABAHAR SOSLU SÜZME KARNABAHAR ÇORBASI - (4 kişilik ) - Sıcak Çorba -

Sevgi ' nin spesyal çorbası - Zerdeçallı karnabahar soslu süzme karnabahar çorbası -

 MALZEMELER :  3 diş sarımsak, 1 tane küçük boy karnabahar, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1-2 damla sızma zeytinyağı, yarım çorba kaşığı buğday unu, 4 su bardağı içme suyu, 1 çorba kaşığı krema, 2 çay kaşığı toz zerdeçal, 1 tutam karabiber, yeterli miktarda tuz   HAZIRLANIŞI :  Karnabahar, çiçeklerine ayrılarak, bol su ile yıkanır. Saplarının körpe kısımları, küçük yaprakları ve çiçekleri iri iri doğranarak, tuzlu suda bekletilir. Çorba tenceresine tereyağı koyularak, orta hararetli ateşte, eritilir. Sarımsakların kabukları soyulur. Birkaç parçaya kesilerek, tereyağına eklenir ve şimşir kaşık ile karıştırılarak, hafifçe kavrulur. Kavrulunca, Un serpiştirilerek, karıştırılır. Tuzlu suda bekletilen karnabahar sap, yaprak ve 1-2 karnabahar çiçeği  ayrıldıktan sonra geriye kalan karnabahar çiçekleri ilave edilir. 1-2 karıştırıldıktan sonra çorbanın suyu koyulur. Karıştırılır ve çorba malzemeleri yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakılır. Malzemeler yumuşayınca, çorba ateşten alınır ve çorba süzgeçten veya blenderden geçirilerek, püre haline getirilir. Çorba tenceresi kısık ateşe koyulur. Krema ilave edilir ve karıştırılarak, çorbaya yedirilir. Çorbanın tuzu koyulur. Bir taşım kaynatılan çorba, ateşten alınır. Diğer tarafta;  ayrılan 1-2 karnabahar çiçeği, el ile kopartılarak, minik karnabahar çiçeklerine ayrılır. Küçük ve çukur bir tencereye koyulur. 1-2 damla sızma zeytinyağı damlatılır. Toz zerdeçal serpiştirilir. Üzerini örtecek miktarda içme suyu ilave edildikten sonra tencerenin kapağı kapatılarak, orta hararetli ateşte, hafifçe diri kıvamda haşlanır ve ateşten alınır. Hazırlanan çorba, sofraya götürülerek, çorba tabaklarına pay edilir. Hazırlanan zerdeçallı minik karnabahar çiçekleri kaşıkla alınarak, tabaklardaki çorbanın üzerine bölüştürülür. Sıcak servis yapılır.   Afiyet olsun.                                        

       Sevgi ' nin spesyal çorbası - Zerdeçallı karnabahar soslu süzme karnabahar çorbası -