SOĞUK ROKA ÇORBASI ( 4 kişilik )

   MALZEMELER :  1 demet roka, 1 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 4 su bardağı su, 1 su bardağı soğuk süt, karabiber ve tuz   ÜZERİ İÇİN; Limon kabuğu rendesi   HAZIRLANIŞI : Çorba tenceresine zeytinyağı koyularak, orta hararetli ateşte ısıtılır. Un ilave edilir. Un kokusu çıkıncaya kadar karıştırılarak, kavrulur. Su, karabiber ve tuz ilave edilir. Çırpma teli ile karıştırılarak, hafifçe kıvam alıncaya kadar pişirilir. Pişince, ateşten alınarak, soğumaya bırakılır. Soğurken, ara sıra karıştırılır. Soğuyunca, soğuk süt koyulup, karıştırılır. Roka yaprakları ayıklanır. Bol su ile yıkanır. İnce ince kıyılır. Çorba servis edileceği zaman, soğuyan çorbaya ilave edilip, karıştırılır.  ÜZERİNE; Limon kabuğu rendesi serpiştirilir. Soğuk servis yapılır.   Afiyet olsun.

SEMİZOTLU SOĞUK ÇORBA ( 6 kişilik ) - Soğuk servis -

- Semizotlu Soğuk Çorba -

- Semizotlu Soğuk Çorba -

MALZEMELER :  1 demet semizotu, 1 su bardağı haşlanmış buğday veya karabuğday, 1 su bardağı süzme yoğurt, 8 su bardağı soğuk içme suyu, 2 diş sarımsak, yeterli miktarda tuz  ÜZERİ İÇİN;  Yeşil zeytinyağı, kırmızı pul biber   HAZIRLANIŞI :  Semizotu yıkanır ve ince ince doğranır. Sarımsakların kabukları soyulur. Bir tutam tuz ile tahta havanda dövülür. Süzme yoğurt, dövülmüş sarımsak, soğuk su ve tuz büyük cam kâseye koyularak, çırpılır. Semizotu ve haşlanmış buğday veya karabuğday ilave edilip, karıştırılır. ÜZERİNE; Yeşil zeytinyağı gezdirilir. Kırmızı pul biber serpilir. Soğuk servis yapılır. * İsteğe bağlı olarak, buz küpleri de ilave edilebilir.   Afiyet olsun.

- Semizotlu Soğuk Çorba -