PİRİNÇLİ DOMATES ÇORBASI ( 4 kişilik ) - Diyet Çorbası - 80 kalori -

    MALZEMELER : 1 kâse domates püresi, 4 su bardağı su, 1 çay bardağı pirinç, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1-2 tutam karabiber ve tuz   ÜZERİ İÇİN; 1-2 dal maydanoz   HAZIRLANIŞI : Çorba tenceresine zeytinyağı koyularak, ısıtılır. Domates püresi ilave edilerek, 1-2 dakika karıştırılarak, pişirilir. Üzerine su boşaltılarak, kaynamaya bırakılır. Kaynayınca, yıkanmış pirinçler eklenir. Pirinçler pişinceye kadar kaynatılıp, ateşten alınır. Karabiber ile tuz serpilir. ÜZERİ; Maydanoz ile süslenir. sıcak servis yapılır.   Afiyet olsun.

SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBASI - KIRMIZI SOĞANLI YULAF KEPEĞİ ÇORBASI - DİYET ÇORBASI - ( 4 kişilik ) - Sıcak Çorba - )

MALZEMELER :  1 baş kırmızı soğan, 3 çorba kaşığı yulaf kepeği, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı nişasta, 3 su bardağı tavuk suyu, 2 su bardağı içme suyu, yarım acı sivri yeşil biber, yarım çay kaşığı tuz  ÜZERİ İÇİN;  Küçük 1 baş kırmızı soğan    HAZIRLANIŞI :  Yulaf kepeği, kase içine koyulur. Üzerine 2 su bardağı sıcak içme suyu boşaltılarak, 5-10 dakika kadar bekletilir. Bu arada, kırmızı soğanın kabukları soyulup, yıkanır ve çorba tenceresinin içine, piyazlık doğranır. Üzerine, tavuk suyu boşaltılır. Tencere, kısık ateşe oturtulur. Sıcak suda bekletilen, yulaf kepeği, karıştırılarak, tencereye ilave edilir. Zeytinyağı koyulur. Küçük küçük doğranan yeşil biberler de koyulur. Nişasta, ilave edilir ve tahta bir kaşık ile karıştırılır. Ateş, orta hararetli konuma getirilir. Çorba, sürekli olarak karıştırılarak, yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirilir. Kıvam alan çorba, ateşten alınıp, büyük porselen veya cam çorbalığa boşaltılır. Üzeri; kabuğu soyulup, yıkandıktan sonra dairesel ve ince olarak kesilen kırmızı soğanlarla süslenir. Sıcak olarak içilir. Afiyet olsun.      

GRİSSİNİLİ YERELMALI BILDIRCIN ÇORBASI - Diyet Çorbası - ( 6 kişilik ) - Sıcak veya Ilık Çorba -

 MALZEMELER :  1 tane kuru soğan, 2 tane bıldırcın, 400 gr. yerelması, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı çiğ krema, 6 su bardağı içme suyu, yarım limon, 2 tane defne yaprağı, çay kaşının ucu ile toz kırmızı biber, 50 gr. grissini, 1 tutam tuz   HAZIRLANIŞI :  Bıldırcınlar, ayıklanır. İyice yıkandıktan sonra tencereye konur. Üzerine, 6 su bardağı içme suyu boşaltılır. Tencere, orta hararetli ateşe oturtularak, bıldırcınlar yaklaşık 25 dakika haşlanır. Tencereden çıkartılarak, tabağa alınır ve ılınmaya bırakılır. Ilınınca; bıldırcınların etleri, kemiklerinden ayrılarak, ince dilimler halinde doğranır. Yerelmalarının kabukları soyulur. Limon sıkılmış su içerisine, ince ince doğranır. Havucun üzeri kazınır ve yerelmasının doğrandığı kaba ince ince doğranır. Kuru soğanın, kabukları soyulur. Yıkanıp kurulandıktan sonra ince ince doğranır. Başka bir tencereye, zeytinyağı koyulur. Tencere, orta hararetli ateşe oturtularak, zeytinyağı ısıtılır. Isınınca, doğranan yerelmaları, havuç ve kuru soğan ilave edilerek, 5 dakika kadar sotelenir. Grissinilerin yarısı ve bıldırcınların haşlandığı su ilave edilir. 20 dakika kadar kaynatıldıktan sonra el blenderinden geçirilerek, püre haline getirilir. Tuz ve toz kırmızı biber koyulur. Bıldırcın etleri, ilave edilir. Bir taşım kaynatılarak, ateşten alınan çorba, porselen çorbalığa boşaltılarak, sofraya götürülüp, kalan grissinilerle birlikte, sıcak veya soğuk olarak, servis yapılır. Afiyet olsun.   - 1 porsiyon : 115 kalori -