SEVGİ ' NİN ÇORBA YANI - PATATES TOPLARI - ( 4 kişilik ) - Sıcak Servis -

     *** MALZEMELER :  2 tane patates, 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, yeterli miktarda karabiber ve tuz  BULAMAK İÇİN;  1 tane yumurta, 1 çay bardağı un, 1 su bardağı mısır gevreği  KIZARTMAK İÇİN ;  Ayçiçek yağı  HAZIRLANIŞI :  Patatesler iyice yıkanır ve tencereye koyulur. Üzerine, patateslerin üstünü örtecek miktarda su ilave edilir. Orta hararetli ateşte, yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanınca, ateşten alınır. Soğuk sudan geçirilir. Kabukları soyulur ve çatal ile ezilir. Karabiber ve tuz ilave edilip, soğumaya bırakılır. Mısır gevrekleri, el ile ezilerek, ufalanır. Patates püresinden küçük parçalar kopartılıp, içine kaşar peyniri rendesi koyularak, yuvarlanır. Hepsi bu şekilde tamamlandıktan sonra önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, daha sonra ufalanmış mısır gevreğine buladıktan sonra kızgın ayçiçeği yağında, altın rengini alıncaya kadar kızartılır. Servis tabağına yerleştirilir. Hazırlanan çorbalar eşliğinde sofraya götürülerek, sıcak servis yapılır.   Afiyet olsun.

SEVGİ ' NİN ÇORBA GARNİTÜRÜ - KIZARMIŞ HAMUR GARNİTÜRÜ - ( 6-8 kişilik ) - Ilık veya Soğuk -

     *     MALZEMELER :  2,5 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı zeytinyağı veya tereyağı, 2 tane yumurta, 1 su bardağı içme suyu, 1-2 tutam tuz   - Kızartmak için zeytinyağı-     HAZIRLANIŞI : Zeytinyağı veya tereyağı, içme suyu tencereye koyularak, orta hararetli ateşte kaynatılır. Kaynayınca, un ve tuz ilave edilir. Sürekli karıştırılarak, 10 dakika kadar pişirilir. Pişince, ateşten alınarak, ılınmaya bırakılır. Ilınınca, yumurtalar kırılır ve sürekli karıştırılarak, kırılan yumurtalar hamura yedirilir. Hazırlanan hamurdan, fındık büyüklüğünde parçalar kopartılır ve avuç içinde yuvarlandıktan sonra kızdırılan zeytinyağında nar gibi kızartılır. Hazırlanan hamur, krema torbasına koyulup, kızgın yağa 1-2 cm. uzunluğunda sıkılarak da kızartılabilir. Kızaran hamurlar, kevgir yardımı ile yağdan çıkartılır ve kâğıt havlu serilmiş servis tabağına yerleştirilirler. Hazırlanan kızarmış hamurlar, hazırlanan çorbalar eşliğinde sofraya götürülüp, çorba garnitürü olarak servis yapılırlar.   Afiyet olsun.

SEVGİ ' NİN ÇORBA YANI GARNİTÜRLERİ - PIRASALI MISIR PİDESİ - ( 8 - 10 kişilik )

 MALZEMELER :  1 kg. pırasa, 3 tane yumurta, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı mısır unu, yarım su bardağı buğday unu, 1 çorba kaşığı toz şeker, 1 küçük paket kabartma tozu ( 2 çay kaşığı ), 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber  HAZIRLANIŞI : Pırasalar yıkanır. Ortadan ikiye bölünerek, küçük küçük doğranır. Sıvı yağın yarısı tavaya boşaltılır. Doğranan pırasalar ilave edilerek, orta harareti ateşte 7-8 dakika şimşir kaşık ile karıştırılarak, kavrulur. Kavrulunca, ateşten alınır. Mısır unu koyulur ve karıştırılır. Ilınınca, yumurtalar kırılır. Kalan sıvı yağ ve diğer malzemeler de ilave edilerek, iyice karıştırılır. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yayılır. Önceden 200 C derecede ısıtılan fırına sürülerek, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Pişince, fırından çıkarılır. Tırtıllı rulet ile minik kareler veya dikdörtgenler halinde kesilerek, servis kabına koyulur. Hazırlanan çorba eşliğinde, sofraya götürülerek, sıcak veya ılık servis yapılır.  Afiyet olsun.