MALZEMELER : 1 kase kuru buğday tarhanası ( yaklaşık 8-10 parça ), 6 su bardağı içme suyu, 1 su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tane defne yaprağı, bir tutam her renkten taze çekilmiş karabiber, 1 tutam tuz ÜZERİ İÇİN ; 1 kase dolusu mandalina dilimi, 1 çorba kaşığı yeni kurutulmuş organik nane HAZIRLANIŞI : Bir kase kuru buğday tarhanası, üzerini 3 parmak geçecek kadar içme suyu ile akşamdan ıslatılır. Ertesi gün; suyu ile birlikte, çorba tenceresine boşaltılır. Yıkanmış defne yaprağı, karabiber, zeytinyağı, tuz ilave edilir. Orta hararetli ateşte, tahta kaşık ile sürekli karıştırılarak kaynatılır. Kaynamaya başlayınca, ateş kısılır. Tencerenin kapağı kapatılır. Kuru buğday tarhanası, yumuşayıncaya kadar arada sırada karıştırılarak, pişirilir. Kuru buğday tarhanası yumuşayınca, ateşten alınır. El blenderinden geçirilir. Çorba tenceresi tekrar ateşe koyulur. Karıştırılarak, bir taşım kaynatılır ve ateşten alınır. 1 su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu ilave edilerek, karıştırılır. Defne yaprağı tencereden çıkartılır. Tuzu kontrol edilir. Gerekirse ilave yapılır. Hazırlanan çorba, büyük çorba kasesine boşaltılır. Üzerine; yeni kurutulmuş organik kuru nane serpiştirilir. ÜZERİ İÇİN; 5-6 tane mandalina yıkanıp kurulandıktan sonra kabukları soyulur ve dilimlerine ayrılarak, bir kaseye doldurulur. Hazırlanan çorba, mandalina dilimlerinin bulunduğu kase ile birlikte, sofraya götürülerek, ılık servis yapılır. Kişiler, istedikleri miktarda mandalina dilimlerini, çorbalarına ilave ederler ve çorbalarını içerler. Afiyet olsun. * İstenirse; çorbaya, bir tutam tarçın da ilave edilebilir. * Kuru buğday tarhanasının, kışlık hazırlık olarak tarifini, bloğumda bulabilirsiniz. * * GÜZEL SÖZLER : * Bugün olan bir sürü şey, hep varmış gibi. Bugün olmayan birçok şey, hep yokmuş gibi. - Servet Gürbüz - * Düşen her yaprak, bir hikayenin sonu olduğu gibi, başka bir hikayenin de başlangıcıdır. - Servet Gürbüz - * İnsanın varlığı hayata ne mi kattı? En azından her şeyin yüzlerce ismi oldu.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder