SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBASI - SAĞLIK ÇORBASI - ( 4 kişilik ) - Sıcak Çorba -

 MALZEMELER :  1 tane kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 tane patates, 1 tane havuç, 2 çorba kaşığı tel veya arpa şehriye, 4 su bardağı et suyu, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tane limon, yarım demet dereotu, yarım çay kaşığı zencefil tozu, yeterli miktarda karabiber ve tuz   HAZIRLANIŞI :  Kuru soğanın kabukları soyulur. Yıkanıp kurulandıktan sonra ince ince çentilir. Patatesin kabukları soyulur. Yıkanıp kurulandıktan sonra küçük küpler halinde doğranır. Havucun üzeri bıçak ile kazınır. Yıkanıp kurulandıktan sonra küçük küpler halinde doğranır. Çorba tenceresine, zeytinyağı koyularak, ısıtılır. Isınınca sırasıyla, çentilmiş kuru soğanlar, küçük küpler halinde doğranmış havuç ve patatesler koyulur. Şimşir kaşık ile karıştırılarak, orta hararetli ateşte kavrulur. Kavrulunca, et suyu ilave edilir.  Zencefil tozu, karabiber ve tuz serpiştirilir. Havuçlar yumuşayıncaya kadar, orta hararetli ateşte pişirilir. Havuçlar pişip yumuşayınca, tel veya arpa şehriye ilave edilip, karıştırılır. Şehriyeler pişince, çorba ateşten alınır. Dereotu, yıkanıp kurulandıktan sonra ince ince kıyılarak, çorbaya ilave edilip, karıştırılır. Pişen çorba, çorba kâselerine pay edilir. Limon, yıkanıp kurulandıktan sonra dilimlenir ve sıcak servis edilen çorbanın yanına koyulur.   Afiyet olsun.

SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBASI - PİRİNÇLİ MANTI ÇORBASI - ( 4 kişilik ) - Sıcak Çorba -

 MALZEMELER :  * Hamuru için ;  2 su bardağı un, 1 su bardağı su, yeterli miktarda tuz  * İç Malzemesi ; 1 tane kuru soğan, 3 çorba kaşığı zeytinyağı , yarım su bardağı su, 1 su bardağı pirinç, yarım demet maydanoz, yeterli miktarda karabiber ve tuz   * Diğer; 5-6 su bardağı et suyu veya sebze suyu, 4 çorba kaşığı sarımsaklı yoğurt, yarım çorba kaşığı tereyağı, yarım çorba kaşığı salça, 4 çay kaşığı kırmızı pul biber    HAZIRLANIŞI :  Cam Yoğurma kabına un elenir. Tuz ilave edilerek, karıştırılır. Yavaş yavaş su ilave edilerek, sert bir hamur yoğrulur. Üzeri nemli bir bez ile örtülerek, dinlenmeye bırakılır. Kuru soğanın kabukları soyulur. İnce ince çentilir ve zeytinyağında sararıncaya kadar kavrulur. Pirinç, yıkanıp suyu süzüldükten sonra kavrulan kuru soğana ilave edilir. 1-2 dakika daha birlikte kavrulduktan sonra su, karabiber ve tuz ilave edilir. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirildikten sonra ateşten alınır. Yıkanıp kurulandıktan sonra ince kıyılmış maydanoz ilave edilip, karıştırıldıktan sonra soğumaya bırakılır. Dinlenen hamur, un serpilmiş hamur tahtasında, oklava ile 2-3 mm. kalınlığında açılır. Unlanmış bıçak ile küçük kareler halinde kesilir. Ortasına hazırlanan iç malzeme koyularak, hamurun köşeleri ortada birleştirilerek, mantılar oluşturulur. Hazırlanan mantılar, yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.  Önceden 200 C derecede ısıtılan fırında hafifçe kızarıncaya kadar ( yaklaşık 35 dakika ) pişirilir. Pişince, fırından çıkartılır. Çorba tenceresinde et suyu veya sebze suyu kaynatılır. Kaynayınca, hazırlanan mantılar ilave edilerek, pişirilir. Pişince, çorba kaselerine pay edilir. Üzerine; 1 çorba kaşığı sarımsaklı yoğurt koyulur. Tereyağında salçalı pul biber yakılarak, dökülür. Sıcak servis yapılır.    Afiyet olsun.

FRANSIZ USULÜ ÇORBA ( 6 kişilik ) - Sıcak Çorba

GEREKLİ MALZEME :  5 soğan, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 4 defne yaprağı, 6 diş sarımsak, 6 domates, 10 su bardağı su, 2 yumurta sarısı, 0,5 demet maydanoz, 2 çorba kaşığı sirke, 1 çorba kaşığı kekik, 0,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1-2 dilim bayat ekmek, karabiber, tuz   1- Soğanları ince ince doğrayın. Zeytinyağında sık sık karıştırarak kavurun. Ayrı bir tencerede 10 su bardağı suyu kaynatın. Kıyılmış maydanoz, defne yaprağı, kekik, bütün sarımsak ilave edip tuz serpin. Domateslerin kabuklarını soyup dörde bölün ve kavurduğunuz soğanlarla birlikte karışıma ekleyin.  2-  Çorbayı 20 dakika harlı ateşte kaynatıp süzgece alın. Elde ettiğiniz sebze suyunu kısık ateşte bir taşım kaynatın.   3- Ayrı bir kapta yumurta sarısı ile sirkeyi çırpın. Karışımı yavaş yavaş sebze suyuna ekleyin. Çok az karabiber ilave ederek karıştırın.  4- Çorbayı servis tabağına alın. Rendelenmiş kaşar peyniri ile küp şeklinde doğradığınız bayat ekmeklerle birlikte servis yapın.     ** BİLGİ ;  * Orjinali gibi yazılmıştır.   * Ziyafet dergisi  - 18 Nisan 1999   Sayı : 9

SEBZELİ KÖFTE ÇORBASI - 270 KALORİ - DİYET YEMEKLERİ YARIŞMASI 1. ' Sİ - Sıcak Çorba -

GEREKLİ MALZEMELER :  1 orta boy kereviz, 1 havuç, 1 pırasa, nane, 250 gr. kıymadan hazırlanmış minik köfteler, 1 çay bardağı sıvı yağ   Terbiyesi için : 1 yumurta, 2 poşet Otacı Diet Life Plus, 5-6 su bardağı sıcak su, yarım limon suyu  1- Sebzeleri küçük küpler halinde doğrayıp sıvı yağda çevirin. Sıcak su ilave edip biraz pişirin. Küçük küçük yuvarlanmış köfteleri ekleyerek pişirmeye devam edin.  2- Bir yumurta, limon suyu ve tuzu çırpın. Diet Life Pulus ' ı ilave edip pütürsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kaynamakta olan çorbaya azar azar ilave ederek sürekli karıştırın. 1-2 taşım kaynatıp servis tabaklarına alın. Üzerine nane serperek servis yapın.     ** BİLGİ ;   * Orjinali gibi yazılmıştır.  * Ziyafet Dergisi - 16 Mayıs 1999   -  Sayı : 13 -   7 Nisan 1999 tarihinde yapılan, Lezzet - Otacı işbirliği ile organize edilen 1. Diyet Yemekleri Yarışması 1. ' si  Nihal Erbakan ' a ait bir çorbadır.  

BAKLA ÇORBASI - 94 KALORİ - ( DiYET YEMEKLERİ YARIŞMASI ' NDAN ) - Sıcak Çorba -

 Yarım kg. taze baklayı ince ince kıyın. 1 soğanı doğrayıp 1 çorba kaşığı tereyağında kavurun. Baklayı ilave edip karıştırın. 4 su bardağı su ve tuz ekleyip 30 dakika pişirin. 2 su bardağı yoğurt 2 poşet Diet Life Pulus ve 1 yumurtayı karıştırıp biraz su ilave edin ve mikserle ayran kıvamına getirin. Karıştırarak kaynatın. Baklayı suyu ile beraber sosa ekleyerek 10 dakika kaynatıp tuz ekleyin. Üzerine kıyılmış dereotu serpin.      ** BİLGİ;   * Orjinali gibi yazılmıştır.   *  Ziyafet Dergisi - 16 Mayıs 1999   Sayı : 13   Lezzet - Otacı işbirliği ile organize edilen  ve 7 Nisan 1999 tarihinde yapılan 1. Diyet Yemekleri Yarışması' ndan.

HASANA ÇORBASI - LEZZET - OTACI 1. DİYET YEMEKLERİ YARIŞMASINDA GÖNÜL TOPÇU ' YA AİT ÇORBA - ( 76 KALORİ ) - Sıcak Çorba -

  1 parça karnabahar, 1 havuç, 1 patates ve 1 kerevizi ince ince doğrayıp haşlayın. Blenderde ezin. 1 çorba kaşığı Diet Life Plus ' ı çelik tencerede kuru olarak biraz kavurup, küp doğranmış 2 domatesi ilave edin. 1 su bardağı diyet süt, tuz, karabiber ve sıcak su ilave ettikten sonra 5 dakika daha pişirin. İnce doğranmış dereotu ilave edip, sıcak servis yapın.       ** BİLGİ ;  * Orjinali gibi yazılmıştır.  * Ziyafet Dergisi - 16 Mayıs 1999   Sayı: 13   Lezzet - Otacı işbirliği ile organize edilen, 1. Diyet Yemekleri Yarışmasında, Gönül Topçu ' ya ait bir çorbadır.

PATLICAN ÇORBASI ( 7 NİSAN 1999 ' DA GERÇEKLEŞTİRİLEN LEZZET - OTACI 1. DİYET YEMEKLERİ YARIŞMASI 2. Sİ DÜRİYE İŞGÜDER ' İN ÇORBASI ) - 109 KALORİ -

 GEREKLİ MALZEME :  3 patlıcan, 1 çorba kaşığı Diet Life Plus, 1 çorba kaşığı margarin, 1,5 su bardağı et suyu, 1 su bardağı light süt, 2 çorba kaşığı dövülmüş ceviz   1 Patlıcanlardan ikisini közleyin. Kalan patlıcanı alacalı soyarak küp küp doğrayın ve kızartın.  2 Közlenen patlıcanları bıçakla kıyın. 1 çorba kaşığı Diet Life Plus ' ı çok hafif yağda çevirin ve sonra biraz et suyu ilave edin. Kıyılmış patlıcanları tencerere alıp 2-3 kez çevirin.  3 Et suyu ile sulandırıp süt ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin. Servis tabağına alıp üzerine kızartılmış patlıcanları ve dövülmüş cevizi serperek servis yapın.   Afiyet olsun.      * Orjinali gibi yazılmıştır.