 |
| - Hindi etli ve baharatlı sütlü bulgur çorbası - |
MALZEMELER : 1 tane küçük boy kuru soğan, 2-3 diş sarımsak, 100 gr. kuşbaşı hindi but eti, 4 çorba kaşığı sütlü bulgur, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 4 su bardağı içme suyu, 1 tane defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı hindi baharatı, yeterli miktarda tuz ÜZERİ İÇİN ; 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı domates - biber karışık salça, birkaç dal maydanoz ile dereotu * Eşliğinde; 1 çorba kaşığı hindi baharatı HAZIRLANIŞI : Sütlü bulgur akşamdan bir kap içine koyulur. Üzerine; 4 su bardağı içme suyu boşaltılıp, karıştırılarak ıslatılır. Ertesi gün; Kuru soğan ve sarımsakların kabukları soyulur. İnce ince doğranır. Hindi etinin sinirleri varsa, bıçak ile kesilerek çıkartılır. Çorba tenceresine zeytinyağı koyulur ve orta hararetli ateşte ısıtılır. Isınınca, ince doğranan kuru soğan ile sarımsaklar ilave edilir. Şimşir kaşık ile karıştırılarak, hafifçe sarartılır. Defne yaprağı koyulur. Kuşbaşı doğranmış hindi etleri ilave edilerek, kavurmaya devam edilir. Hindi etleri suyunu salıp çekinceye kadar karıştırılarak, kavrulur. Hindi baharatı serpilir. Akşamdan ıslatılan sütlü bulgur, karıştırılarak eritilmeye çalışıldıktan sonra çorba tenceresine boşaltılır. Kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca, ara sıra karıştırılarak kıvam alıncaya kadar önce orta hararetli ateşte, daha sonra kısık ateşte pişirilmeye devam edilir. Tuz ilave edilir. Çorba kıvam alınca, ateşten alınır. Defne yaprağı çıkartılır. Tuzu kontrol edilerek, ayarlanır. ÜZERİNE ; Sos tavasında tereyağı eritilir. Domates - biber karışık salça ilave edilerek, ezilir ve hazırlanan çorbanın üzerinde gezdirilerek, ilave edilir. Maydanoz ile dereotu iyice yıkanıp kurulandıktan sonra ince ince doğranır ve çorbanın üzerine serpiştirilir. Hazırlanan çorba, hindi baharatı eşliğinde sofraya götürülür ve sıcak servis yapılır. Afiyet olsun. * Kışlık hazırlık olarak yapılan SÜTLÜ BULGUR' un tarifi bloğumda bulunmaktadır.
 |
| - Hindi etli ve baharatlı sütlü bulgur çorbası - |
 |
| - Hindi etli ve baharatlı sütlü bulgur çorbası - |
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder