SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBASI - DAMLA SAKIZLI, YULAF KEPEĞİ ÇORBASI - ( 4 kişilik ) - Soğuk Çorba -

MALZEMELER :  2 çorba kaşığı yulaf kepeği, 3-4 parça damla sakızı, 5 çorba kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı buğday unu, 1 tane yumurta sarısı, yarım çay kaşığı tuz   ÜZERİ İÇİN ; 2 çorba kaşığı nar taneleri     HAZIRLANIŞI :  Porselen veya cam olan çukur bir kapta, yoğurt, yumurta sarısı, yulaf kepeği, buğday unu, tuz mikser ile iyice çırpılır. Çorba tenceresine boşaltılır. Tahta kaşık ile sürekli karıştırılarak, kısık ateşte kıvam alıncaya kadar pişirilir. Çorba kıvam alınca, ateşten alınır. Soğumaya bırakılır. Daha sonra büyük porselen veya cam çorba kasesine boşaltılarak, buzdolabına kaldırılır ve en az 2-3 saat soğutulur. Çorba, buzdolabından çıkarıldıktan sonra üzerine; nar taneleri serpiştirilerek, sofraya götürülür. Soğuk servis yapılır. Afiyet olsun.

SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBASI - TAVUK SULU, SÜTLÜ YULAF KEPEĞİ ÇORBASI - ( 6 kişilik ) - Sıcak Çorba -

MALZEMELER :  1 tane arpacık soğanı, 2 çorba kaşığı yulaf kepeği, 1 çorba kaşığı buğday unu, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı süt, 4 su bardağı tavuk suyu, 2 su bardağı içme suyu, 1 tane defne yaprağı, bir tutam karabiber, yarım demet dereotu, yeterli miktarda tuz   ÜZERİ İÇİN ;  1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı çörekotu    HAZIRLANIŞI :  Arpacık soğanının kabuğu soyulur, yıkanıp kurulanır ve küçük küçük doğranır. Çorba tenceresine, zeytinyağı ve tereyağı koyularak, ısıtılır. Isınınca, bir tutam tuz, karabiber, defne yaprağı ve doğranmış arpacık soğanı koyulur ve tahta kaşık ile sürekli olarak karıştırılarak, soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Yulaf kepeği ile buğday unu ilave edilerek, karıştırılarak kavurmaya devam edilir. Un kokusu çıkıp, un hafif pembeleşince, süt ve tavuk suyu ilave edilip, karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılarak, çorba kaynamaya bırakılır. Kaynayınca, ateş kısılır. Bir taşım daha kaynatılarak, çorbanın kıvam alması sağlanır ve çorba tenceresi, ateşten alınır. Çorbanın içinden, defne yaprağı çıkartılır.  Ayıklanıp, iyice yıkanarak temizlenmiş dereotları incecik doğranarak, çorbaya ilave edilir. Pişirilen çorba, büyük porselen çorbalığa boşaltılır. Üzerine; çörek otu ile toz kırmızı biber serpiştirilerek, sofraya götürülür ve sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBASI - TOZ TARHANALI, KURU FASULYELİ, YULAF KEPEĞİ ÇORBASI - ( 6 kişilik ) - Sıcak Çorba -

MALZEMELER :  1 tane arpacık soğanı, 2 çorba kaşığı toz tarhana, 1 çay bardağı haşlanmış kuru fasulye, 2 çorba kaşığı yulaf kepeği, 1 çay bardağı süt, yarım domates rendesi, 1 tane yeşil köy biberi, 5 su bardağı içme suyuyla haşlanmış makarnanın suyu, 1 çay bardağı içme suyu ile haşlanmış maydanozun suyu, 2 çorba kaşığı fındık yağı, 1 çay kaşığı tereyağı, 3 dal maydanoz, 2 dal dereotu, bir tutam karabiber, yeterli miktarda tuz   ÜZERİ İÇİN ; 1 çay bardağı nar tanesi, 1 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu   HAZIRLANIŞI :  Toz tarhana, 1su bardağı içme suyu ile ıslatılıp karıştırılarak, bekletilir. Arpacık soğanı, küçük küçük doğranır. Çorba tenceresinde, fındıkyağı ile tereyağı ısıtılır. Doğranmış arpacık soğanları ilave edilerek, 3 dakika kadar kavrulur. Yulaf kepeği, karabiber ve 1 çay kaşığının yarısı kadar tuz da ilave edilerek, orta hararetli ateşte, yulaf kepeğinin kokusu çıkıp, rengi dönmeye başlayıncaya kadar, tahta kaşık ile sürekli karıştırılarak, kavrulur. Süt ilave edilir ve  2-3 dakika daha karıştırmaya devam edilir. Su ile ıslatılarak bekletilen toz tarhana, ilave edilir. Tahta kaşık ile 2 dakika kadar karıştırıldıktan sonra makarna suyu ile maydanoz suyu ilave edilerek karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır ve çorba kaynamaya bırakılır. Rendelenmiş domates ile sap ve tohumları ayıklandıktan sonra yıkanıp kurulanmış ve ince ince doğranmış, yeşil köy biberleri çorbaya ilave edilir. Çorba, kıvam alıncaya kadar pişirilir. Yıkanıp kurulandıktan sonra ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ilavesiyle, bir taşım daha kaynatılan çorba ateşten alınır. Büyük porselen çorba kasesine boşaltılır. Üzerine; ince kıyılmış dereotu ve nar taneleri serpiştirilerek, sofraya götürülür ve sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.     * Bu çorba, '' diyet çorbası ''  olarak da tüketilebilir.

SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBASI - SEBZELİ YULAF KEPEĞİ ÇORBASI - ( 6 kişilik ) - Sıcak Çorba -

MALZEMELER :  1 tane küçük kuru soğan, 1 tane havuç, 1 tane sakız kabağı, 6 tane yeşil köy biberi, 1 tane patates, 1 tane büyük domates, 5 tane taze soğanın yeşil kısımları, 2 çorba kaşığı yulaf kepeği, 2 çorba kaşığı pirinç, 3 dal maydanoz, 3 dal dereotu, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 su bardağı et suyu, 4 su bardağı içme suyu, yeterli miktarda karabiber ve tuz   HAZIRLANIŞI :  Kuru soğanın kabukları soyulur, yıkanıp kurulandıktan sonra ince ince çentilerek, tabağa koyulur. Havucun üzeri bıçak ile kazınır. Sap kısmından ve sonundan 1-2 cm. kesilerek çıkartılır. Yıkanıp kurulandıktan sonra küçük küpler halinde doğranarak, tabağa alınır. Sakız kabağının üzeri bıçak ile kazınır. Üstten ve alttan 1-2 cm. kesilerek çıkarılır. Köy biberlerinin sap ve tohumları çıkarılır. Yıkanıp kurulandıktan sonra küçük küçük doğranıp, tabağa koyulur. Patatesin kabukları ince olarak soyulur. Yıkanıp kurulandıktan sonra küçük küpler halinde doğranıp, tabağa koyulur. Domates yıkanıp kurulandıktan sonra kabukları, bıçak sırtı ile esnetilerek, soyulur. Çekirdekleri çıkarılır. Küçük küçük doğranır. Taze soğanın yeşil kısımları, yıkanıp kurulandıktan sonra ince ince kıyılır ve tabağa koyulur. Maydanoz ve dereotları yıkanıp kurulandıktan sonra ince ince kıyılarak, tabağa koyulur.  Çorba tenceresine zeytinyağı koyularak, orta hararetli ateşte ısıtılır. Kuru soğanlar, karabiber ve bir tutam tuz koyularak, hafifçe kavrulur. Havuçlar ilave edilerek, kavurmaya devam edilir. Sırası ile köy biberleri, patatesler, kabaklar, kabaklar, domatesler, taze soğanın yeşil kısımları ilave edilerek, tahta kaşık ile karıştırılarak, 5-6 dakika kavrulur. Et suyu ve içme suyu, yulaf kepeği ilave edilerek, kaynamaya bırakılır. Üzerinde biriken köpükler, kevgir ile toplanarak atılır. Kaynayınca, pirinçler, maydanoz ve dereotu ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır ve ateş biraz kısılır. Sebzeler pişince, tuz ilave edilerek, çorbanın tuzu ayarlanır. Bir taşım daha kaynatılan çorba, ateşten alınır. Büyük porselen çorbalığa boşaltılarak, sofraya götürülür ve sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.    * İstenirse çorbaya, ateşten alındıktan sonra krema da ilave edilebilir.      ** Atasözleri :  *Dünyada üç şey gizlenemez: Duman, aşk, parasızlık.  - Arap Atasözü -   * Gizlide gebe kalan aşikarede doğurur.   - Türk Atasözü -   * Gençliğin kıymeti ihtiyarlıkta bilinir.  - Türk Atasözü -