SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBASI - KUSKUSLU, SOĞUK YOĞURT ÇORBASI - ( 6 kişilik ) - Soğuk Çorba -

 MALZEMELER : 1 su bardağı kuskus makarnası, 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, 4 su bardağı soğuk yoğurt, 1 su bardağı soğuk içme suyu, 1 tane büyük boy salatalık, 1 çorba kaşığı yıkanıp ince kıyılmış taze nane, 3 dal taze soğan, 2 diş dövülmüş sarımsak, yeterli miktarda tuz, 1 kase küp buz   ÜZERİ İÇİN ;  1 tane büyük boy rendelenmiş veya çok minik doğranmış domates, 1 çay kaşığı çörekotu ve 1 çay kaşığı susam   HAZIRLANIŞI :  Kuskuslar, bol içme suyu ile haşlanır, soğuk sudan geçirilir ve suyunun süzülmesi için kevgirde bekletilir. Salatalık, yıkanır, kabukları alacalı soyulduktan sonra küçük küpler halinde doğranır ( ortasındaki çekirdekler büyük ise çıkartılır ). Taze soğanlar, ayıklanır. İyice yıkanır ve kurulandıktan sonra ince ince kıyılır. Büyük, geniş ve derin cam bir kap alınır. İçine, yoğurt ve soğuk içme suyu  koyulur. Yumurta teli ile iyice çırpılır. Haşlanmış kuskus makarna, küçük küpler halinde doğranmış salatalık, ince ince kıyılmış taze soğanlar, dövülmüş sarımsaklar, ince kıyılmış taze naneler ve 1 çay kaşığı kadar tuz ilave edilerek, tahta kaşık ile karıştırılır.  Üzerinde zeytinyağı gezdirilir.  ÜZERİ İÇİN ; Domates, iyice yıkanıp kurulandıktan sonra kabukları soyulur. Ortadan ikiye bölünür. Çekirdekleri çıkarılır, rendelenir veya çok minik doğranır ve hazırlanan çorbanın üzerinde gezdirilerek, çorbaya ilave edilir. Çorba, buzdolabına koyularak, en az 2-3 saat bekletilir. İyice soğuduktan sonra buzdolabından çıkartılır. Üzerine, çörekotu ve susam serpiştirilir. Buz küpleri eşliğinde buz gibi soğuk servis yapılır. Afiyet olsun.