SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBA YANI SUNUMLARI - LOKMALIK TIRTILLI KARE OMLETCİKLER - ( 6 kişilik ) - Sıcak veya Ilık -

    * MALZEMELER :  3 tane yumurta, yarım çay bardağı süt, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tane salçalık kırmızı biber, 1 tane sarı biber, 1 tane yeşil biber, 1 sap taze soğan, 1-2 tutam kırmızı pul biber, 1 tutam kekik, 1 tutam nane, 1-2 tutam tuz  HAZIRLANIŞI :  Kırmızı, sarı ve yeşil biberler yıkanıp kurulandıktan sonra sap ve tohumları çıkarılır. Kesme tahtası üzerinde, küçük küpler halinde doğranır. Taze soğan ayıklanır. Yıkanıp kurulandıktan sonra ince daireler halinde doğranır. Tavaya yağ koyulur ve orta hararetli ateşte ısıtılır. Doğranan biberler ilave edilir ve karıştırılarak, 1 dakika sotelenir. Doğranmış taze soğanlar ilave edilir. Kırmızı pul biber, kekik, nane ve tuz serpiştirilir. Karıştırılarak, 1 dakika daha sotelenir. Yumurta ile süt kâse içine koyularak, çırpma teli ile çırpılır ve tavadaki sotelenmiş malzemelerin üzerine dökülür. Tavanın üstü, kapak ile kapatılarak, pişirilir. Pişince, ateşten alınır. Ilınınca, tırtıllı rulet ile küçük lokmalık kare parçalar halinde kesilerek, servis tabağına yerleştirilir. Hazırlanan çorba eşliğinde sofraya götürülerek, servis yapılır.    Afiyet olsun.             * İsteğe bağlı olarak; omlet pişerken içine, 1-2 diş sarımsak da doğranabilir. İnce kıyılmış maydanoz veya dereotu da ilave edilebilir. Çeşitli sebzeler, otlar, etler ve meyveler kullanılarak da çeşitli omletler hazırlanabilir. Minik daireler şeklinde hazırlanarak da servis edilebilir.