ÇÖÇÜRE ÇORBASI ( BOZKURT ÇORBASI ) - UYGUR MUTFAĞI -

- Çöçüre Çorbası-

   * BİLGİ :  ÇÖÇÜRE ÇORBASI :  Kayseri mantısına benzeyen ancak, irice hazırlanan bir çeşit mantı çorbasıdır. Hazırlanan tortelli benzeri  mantılar, baharatlı et suyu ile pişirilir. Mantının iç harcı; satır kıymasının  kuru soğan ile yoğrulmasıyla hazırlanır. Peynirli ve sebzeli olarak da hazırlanmaktadır. Ayrıca; hamurunun içine, çeşitli renkte bitkiler karıştırılarak, elde edilen renkli hamurlarla da  hazırlanabilmektedir. Çöçüre Çorbasının görünüşü, Bozkurtların gözlerine benzediği için bu çorbaya '' Bozkurt Çorbası '' da denilmektedir.                                                                            

- Çöçüre Çorbası -

- Çöçüre Çorbası -

- Çöçüre Çorbası -

- Çöçüre Çorbası -