SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBASI - BEYAZ LAHANALI KIRMIZI PANCAR ÇORBASI - ( 2 kişilik ) - Sıcak Çorba -

MALZEMELER :  2 tane arpacık soğanı, 5 diş sarımsak, 1 kâse ince kıyılmış beyaz lahana, 1 kâse diri kıvamda haşlandıktan sonra küçük lokmalık parçalar halinde doğranmış kırmızı pancar, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı et suyu, 3 su bardağı kırmızı pancar suyu, 2 çorba kaşığı elma sirkesi, 1 tutam muskat, 1 tutam kimyon, 1 tutam her renkten taze çekilmiş karabiber, yeterli miktarda deniz tuzu  HAZIRLANIŞI :  Arpacık soğanlarının ve sarımsakların kabukları soyulur. Yıkanıp kurulandıktan sonra küçük küçük doğranır. Çorba tenceresine, zeytinyağı koyulur. Orta hararetli ateşte ısıtılır. Isınınca, doğranan arpacık soğanları ile sarımsaklar ilave edilir. Şimşir kaşık ile karıştırılarak, 1-2 dakika kavrulur. İnce kıyılmış beyaz lahanalar ilave edilerek, biraz daha kavurmaya devam edilir. Diri kıvamda haşlanıp küçük parçalar halinde doğranmış kırmızı pancarlar ilave edilir. Kırmızı pancar suyu ( pancarların haşlandığı su ) ilave edilir. Et suyu boşaltılır ve karıştırılarak, kaynamaya bırakılır. Kaynayınca, ateş kısılır. Kısık ateşte, 10 dakika kaynatıldıktan sonra çorba, ateşten alınır. Tuzu kontrol edilerek, ayarlanır. Elma sirkesi ilave edilerek karıştırılır. Servis kâsesine boşaltılan çorba, elma sirkesi eşliğinde sofraya götürülerek, sıcak servis yapılır.  Afiyet olsun.         * İsteğe bağlı olarak çorbaya, 2 çorba kaşığı haşlanmış bulgur da ilave edilebilir.