 |
| - Asma Yaprağı Çorbası - |
MALZEMELER : 1 tane kuru soğan, 2 diş sarımsak, 5 tane asma yaprağı, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı pirinç, 2 şer dal taze soğan, maydanoz ve dereotu, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 su bardağı et suyu, 2 su bardağı su, yarım limon, 2 çay kaşığı yenibahar, yeterli miktarda tuz HAZIRLANIŞI : Kuru soğanın ve sarımsakların kabukları soyulur, yıkanır ve İrice doğranır. Asma yaprağı yıkanır ve ince ince doğranır. Domates yıkanır, kabukları soyulur. Çekirdekleri çıkarılır ve küp küp doğranır. Taze soğan, maydanoz ve dereotu temizlenir ve doğranır. Çorba tenceresine zeytinyağı koyularak, orta hararetli ateşte ısıtılır. Doğranan kuru ve taze soğanlar, sarımsak, asma yaprağı ilave edilir ve kavrulur. Kavrulunca üzerine; domates, et suyu ve su boşaltılır. Kaynayınca, yıkanmış pirinçler eklenir. Malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Maydanoz, dereotu, yenibahar ve tuz ilave edilir. Ateş kısılır. Çorba, el blenderinden geçirilerek ezilir. Tekrar ateş üzerine koyulan çorba, bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ateşten alınır. Limon sıkılır. Karıştırılarak, tencerenin kapağı kapatılır ve 2-3 dakika dinlendirildikten sonra sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder