SEVGİ ' NİN ÇORBA YANI - CEVİZLİ KATMER - ( 8-10 kişilik ) - Sıcak veya Ilık -

     *** MALZEMELER :  1 tane yumurta, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı ayçiçek yağı, 1 çay bardağı su, yarım tatlı kaşığı kabartma tozu, aldığı kadar un   İÇİ İÇİN ;  1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi, 100 gr. eritilmiş tereyağı, 2 çorba kaşı ğı toz şeker  ÜZERİ İÇİN ; 1 tane yumurta sarısı, isteğe bağlı olarak; 1 tatlı kaşığı esmer şeker   HAZIRLANIŞI :  Un hariç tüm malzemeler, derin cam kap içine koyulup, yoğrulur. Ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar un ilave edilerek, yoğrulur. Hamur, iki bezeye ayrılır. Her beze oklava yardımı ile ve un serpiştirilerek, incecik açılır. Üzerine tereyağı sürülür. Ceviz ve toz şeker serpilir. Rulo şeklinde sararak katlanır ve kendi etrafında döndürülerek sarılıp, gül şekli verilir. Üzeri nemli bez ile örtülerek, buzdolabına koyulup, 20 dakika kadar dinlendirilir. Fırın 200 C derecede ısıtılır. Buzdolabından çıkarılan dinlenmiş hamur, merdane yardımı ile ince bir şekilde ( yarım cm. ) açılır. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. ÜZERİNE ; Yumurta sarısı sürülür. İsteğe bağlı olarak; esmer şeker serpiştirilebilir. Önceden 200 C derecede ısıtılmış fırında, kızarıncaya kadar pişirilir. Hazırlanan çorbalar eşliğinde sofraya götürülek, sıcak veya ılık servis yapılır.   Afiyet olsun.      *  Soğuk, meyveli ve kuruyemişli çorbaların yanı için idealdir.