SEVGİ ' NİN ÇORBA YANI - PEYNİRLİ - YEŞİL ZEYTİNLİ - SİYAH ZEYTİNLİ - PATATESLİ TUZLU KURABİYELER - ( 10 kişilik ) - Sıcak veya Ilık -

     ***  MALZEMELER :  3 tane yumurta, 10 gr. maya, 100 gr. krema, 6 Türk kahvesi fincanı tereyağı, 6 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı, 9 su bardağı un, 1 çorba kaşığı tuz  İÇİ İÇİN ; Yeterli miktarlarda çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytin, siyah zeytin, peynir veya patates püresi   ÜZERİ İÇİN ; 1 tane yumurta sarısı, yeterli miktarda çöreotu, susam, haşhaş tohumu, kırmızı toz veya pul biber  HAZIRLANIŞI :  Geniş bir cam kap içine, un elenir. Ortası havuz şeklinde açılır. Bu havuza bütün malzemeler ilave edilip, karıştırılır ve kenarlardaki unlar hafifçe içeriye doğru çekilerek, hamur yoğrulur. Yoğrulan hamurun üzeri temiz bir bez ile örtülerek, 1 saat dinlendirilir. Dinlenen hamur, hafifçe un serpilmiş hamur tahtasında, merdane yardımı ile 3 mm. kalınlığında açılır. Una batırılmış, küçük kurabiye kalıpları ile istenilen şekillerde kesilir. İÇİNE ;  Çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytin, siyah zeytin, peynir veya patates püresi gibi istenilen malzemeler ilave edilerek, kapatılır. Yağlı kâğıt serilmiş, fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine; 1 yumurta sarısı sürülür. Çöreotu, susam vb. serpilerek, önceden 200 C derecede ısıtılmış olan fırına verilir. 35-40 dakika pişirilip, fırından çıkarılır. Servis tabağına dizilir. Hazırlanan çorba eşliğinde, sıcak veya ılık servis yapılır.     Afiyet olsun.    * BİLGİ ; Nar gibi kızarmış çörekler için ; Üzerine yumurta sarısı süreceğimiz, tatlı veya tuzlu hamur işlerinin, daha güzel kızarmasını istiyorsak, yumurta sarısına bir tutam toz şeker veya tuz ekleyip, çırptıktan sonra hamurların üzerine sürmeliyiz.