ÇILBIR ÇORBASI - AMASYA YÖRESİ - ( 6 kişilik ) - Sıcak Çorba -

 MALZEMELER :  2 tane yumurta, 2 tane domates, 1 su bardağı ev eriştesi, 300 gr. kıyma, 1 çorba kaşığı tereyağı, yeterli miktarda tuz   HAZIRLANIŞI :  Çorba tenceresine, tereyağı koyularak, orta hararetli ateşte  eritilir. Kıyma ilave edilerek, kavrulur. İçine, yumurtalar kırılır. Domatesler, yıkanır, kurulanır. Kabukları soyulduktan sonra küçük küçük doğranır ve ilave edilir. Yeterli miktarda tuz ilave edilir ve üzerine, su boşaltılarak, kaynamaya bırakılır. Kaynayınca, ev erişteleri koyulup, tahta kaşık ile karıştırılır. 1-2 taşım kaynatılıp, ateşten alınır. Tencerenin kapağı kapalı olarak, birkaç dakika dinlendirilir. Sıcak servis yapılır.  Afiyet olsun.