SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBA GARNİTÜRLERİ - TULUM PEYNİRLİ KRAKER - ( 8-10 kişilik )

   *   MALZEMELER :  500 gr. buğday unu, 3 tane yumurta, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı, 1 çay bardağı tulum peyniri, 1 çay kaşığı tuz  ÜZERİ İÇİN ;  1 çorba kaşığı ufalanmış tulum peyniri   HAZIRLANIŞI :  Derin ve geniş bir cam kap içine buğday unu elenir. Tuz ilave edilip, karıştırılır ve ortası havuz şeklinde açılır. Buraya; yumurtalar kırılır. Zeytinyağı, eritilmiş tereyağı ve tulum peyniri koyulur. Havuz içine koyulan malzemeler karıştırılır ve yanlardaki unlar, yavaş yavaş içeriye doğru çekilerek, yoğrulur. Oluşturulan hamur, streç filme sarılır ve buzdolabında, yaklaşık 1 saat kadar dinlendirilir. Fırın, 180 C derecede ısıtılır. Dinlenen hamurdan, ince çubuklar hazırlanır ve yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizilir. ÜZERİNE ; Ufalanmış tulum peyniri serpiştirilir. Önceden ısıtılmış fırında, hafifçe kızarıncaya kadar pişirilir ve pişince, fırından çıkarılır. Uygun, dar ve derin bir kap içine yerleştirilir. Hazırlanan çorba eşliğinde sofraya götürülerek, servis yapılır.   Afiyet olsun.     * Tulum peyniri yerine, başka cins peynirler de kullanılabilir.