PRATİK PIRTIKE ÇORBASI - Tahıllı, Otlu, Sebzeli Çorba - ( 4 kişilik ) - Sıcak Çorba -

 MALZEMELER :  500 gr. ıspanak, 1 tane kuru soğan, 3 çorba kaşığı pirinç, 2 çorba kaşığı tane sumak, 2 çorba kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 6 su bardağı su, yarım çay kaşığı karabiber, yeterli miktarda tuz  HAZIRLANIŞI :  Sumak, 1 çay bardağı ılık suda bekletilir. Tencereye, zeytinyağı koyularak, ısıtılır. Soyulup yıkanmış ve çentilmiş soğan ilave edilerek, kavrulur. Salça da koyulur ve karıştırılarak, kavurmaya devam edilir. Ispanaklar, ayıklanır, bol suda iyice yıkanır ve sirkeli suda bir süre bekletildikten sonra ince ince kıyılarak, tencereye ilave edilir. Yumuşayıncaya kadar, orta hararetli ateşte kavrulur. Baharatlar, tuz ve su ilave edilerek, kaynamaya bırakılır. Kaynayınca, yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçler ilave edilir. Pirinçler yumuşayıncaya kadar, kısık ateşte pişirilir. Sumağın suyu çorbaya eklenir. Bir taşım kaynatılarak, ateşten alınır ve sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.   * * GÜZEL SÖZLER :  * Dünyanın en yoksul insanı, paradan başka hiçbir şeyi olmayandır.  - Schopenhauer -   * Kral da, dilenci de aynı iştahla acıkırlar.  - Montaigne -   * Vücudu dinlendirmenin en doğru yolu, aklı dinlendirmedir. - Napoleon -   * Dostluktan saygıyı kaldıran, onun en büyük süsünü kaldırmış olur.  - Çiçero -   * Dostluğun kolları birbirimizi, dünyanın bir ucundan bir ucuna, kucaklayabilecek kadar uzundur. - Montaigne -