SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBASI - LOR PEYNİRLİ DOMATES ÇORBASI - ( 6 kişilik ) - Sıcak Çorba -

 MALZEMELER :  6 tane büyük boy domates, 2 çorba kaşığı buğday unu, 6 su bardağı ılık içme suyu, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tane defne yaprağı, 3 diş sarımsak, yarım çay kaşığı her renkten taze çekilmiş karabiber, yeterli miktarda tuz  ÜZERİ İÇİN ;  4 dal taze soğan, 1 su bardağı lor peyniri   HAZIRLANIŞI :  Domatesler, bol su ile yıkanır. Enlemesine iki eşit parçaya bölünür. Çekirdekleri çıkartılıp ve rendelenerek, tabak içine alınır. Taze soğanlar ayıklanır, bol su ile yıkanır ve ince ince kıyılarak, tabak içine alınır. Çorba tenceresine, kabukları soyulduktan sonra birkaç parçaya kesilmiş sarımsaklar, un, zeytinyağı, defne yaprağı, karabiber ve bir miktar tuz koyularak, orta hararetli ateşte şimşir kaşık ile karıştırılarak, kavrulur. Kavrulunca, rendelenmiş domatesler ilave edilir.  Domatesler, suyunu salıp çekinceye kadar kavurmaya devam edilir. Ilık içme suyu ilave edilir. Kaynayıncaya kadar karıştırılarak, pişirilir. Çorba kıvam alınca, ateşten alınır. Defne yaprağı çıkartılır. Tuzu kontrol edilir. Gerekiyorsa, tuz ilavesi yapılır. Hazırlanan çorba, büyük porselen çorbalığa boşaltılır.  ÜZERİNE ; Lor peyniri ufalanarak, çorbanın üzerine serpiştirilir. Kıyılmış taze soğanlar da üzerine serpiştirildikten sonra sofraya götürülen çorba, sıcak olarak servis yapılır.  Afiyet olsun.      * İsteğe bağlı olarak çorbada, et suyu, tavuk suyu veya 1 su bardağı süt de kullanılabilir.