SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBASI - TERELİ KURU DOMATES ÇORBASI - ( 4 kişilik ) - Sıcak Çorba -

MALZEMELER :  2 su bardağı ev usulü kışlık hazırlık olarak kurutulmuş domates dilimleri, 12 dal taze su teresi, 1 çorba kaşığı buğday unu, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 4 su bardağı içme suyu, 1 çay kaşığı kırmızı top karabiber, gerekiyorsa yeterli miktarda tuz   ÜZERİ İÇİN ;  4 tane tuzu çıkarıldıktan sonra haşlanmış domates dilimi, minik tere yaprakları, 4 tane ceviz içi, 1 tatlı kaşığı kırmızı top karabiber   HAZIRLANIŞI :  Kurutulmuş domates dilimleri akşamdan bol su ile yıkanır ve su dolu kaba koyularak, ertesi güne kadar bekletilir. Ertesi gün suyu dökülür. Delikli süzgece koyularak, bol su ile yıkanır. Tencereye koyulur. Üzerine; üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ilave edilir. Orta hararetli ateşte, kaynama noktasına kadar ısıtılır ve ateşten alınır. Tel süzgece boşaltılır. Bol soğuk su ile yıkanarak, tekrar tencereye alınır. Üzerine, 4 su bardağı içme suyu, kırmızı top karabiber ilave edilerek, orta hararetli ateşte kaynamaya bırakılır. Domates dilimleri yumuşayınca, tencere ateşten alınır. Çorba, el blenderinden geçirilir. Diğer tarafta; küçük bir tavada, zeytinyağı ısıtılır. Un ilave edilerek, orta hararetli ateşte, şimşir kaşık ile sürekli karıştırılarak, pembeleşinceye kadar kavrulur. Blenderden geçirilen çorbaya ilave edilir. Çorba tenceresi tekrar orta hararetli ateşe koyulur ve karıştırılarak, bir taşım kaynatılıp, ateşten alınır. Tuzu kontrol edilir. Gerekiyorsa, tuz ilavesi yapılır. Hazırlanan çorba, uygun büyüklükte  porselen çorbalığa boşaltılır. Tere yaprakları, iyice yıkanır ve kurulanır( önceden yıkanarak, elma sirkeli suda 10-15 dakika bekletilebilir ). Tere yaprakları, ince ince kıyılır. Hazırlanan çorbaya ilave edilip, karıştırılır. ÜZERİNE ;  Kırmızı top karabiberler ile tunç havanda dövülen ceviz içleri çorbanın üzerine serpiştirilir. 4 dilim tuzu çıkarıldıktan sonra haşlanmış domates dilimi koyulur. Çorba, minik tere yaprakcıkları ile süslenir. Hazırlanan çorba, sofraya götürülerek, sıcak servis yapılır.  Afiyet olsun.     * İstenirse; çorbanın üzerine, 1 çorba kaşığı krema ilave edilebilir.