- SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBA GARNİTÜRLERİ - - HAŞHAŞLI SİMİT - ( 6 kişilik )

   *   MALZEMELER :  2 tane yumurta, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı mahlep, 1 paket kabartma tozu, 1 tutam toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, alabildiği kadar un   ÜZERİ İÇİN :  1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı yoğurt, 1 tane yumurtanın sarısı, 2 çorba kaşığı haşhaş tohumu   HAZIRLANIŞI :  Fırın, 180 C derecede ısıtılır. Genişçe ve derin bir cam kap içerisine, bir miktar un elenir. Mahlep, kabartma tozu, toz şeker, tuz ilave edilerek, karıştırılır. Ortası havuz şeklinde açılır. Buraya, yumurtalar kırılır, tereyağı ilave edilir ve el ile  karıştırılır. Yan taraftaki unlar, yavaş yavaş ortaya çekilerek, hamur oluşturulmaya çalışılır. Yan taraftaki unlar yeterli gelmezse, azar azar un elenerek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur oluşturulur. Hamurdan, mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılarak, rulo yapılır ve iki uç birleştirilerek, simit şekli verilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine veya yağlandıktan sonra hafifçe un serpiştirilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzeri için; yoğurt, zeytinyağı, yumurta sarısı çırpılır ve fırça yardımı ile simitlerin üzerine sürülür. Üzerine bol haşhaş tohumu serpiştirilerek, önceden ısıtılan fırında, üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkarılır ve kâğıt peçete serilmiş servis tabağına yerleştirilir. Hazırlanan çorba eşliğinde sofraya götürülüp, çorba garnitürü olarak servis yapılır.  Afiyet olsun.