SEVGİ ' NİN SPESYAL ÇORBASI - ZERDEÇALLI, PIRASA ÇORBASI - ( 4 kişilik ) - Sıcak Çorba -

 MALZEMELER :  2 dal pırasa, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı buğday unu veya mısır unu, 2 çay kaşığı zerdeçal, 1 tane defne yaprağı, 1 tane patates, 1 tane havuç, yarım çay bardağı pirinç ( bulgur da olabilir ), yarım limon suyu, 1 tane kuru soğan, 4 su bardağı sebze suyu veya içme suyu, 2 diş sarımsak, yeterli miktarda tuz  ÜZERİ İÇİN;  yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, küçük parçalar halinde doğranmış, közlenmiş papya biber, 2 diş dövülmüş sarımsak ile karıştırılmış 1 çay bardağı süzme yoğurt   HAZIRLANIŞI :  Pırasalar ayıklanır, yıkanıp kurulandıktan sonra ince ince kıyılır. Patatesin kabukları soyulup yıkandıktan sonra küçük küçük doğranır.Havucun üzeri kazınır, yıkanır ve ince ince daire şeklinde doğranır. Tencerede, zeytinyağı ısıtılır. Doğranmış havuçlar ile sarımsaklar ilave edilerek, yumuşamaya başlayıncaya kadar kavrulur. Kıyılmış pırasalar ve defne yaprağı ilave edilerek, kavurmaya devam edilir.  Doğranmış patatesler de ilave edilerek, 2-3 dakika kavrulduktan sonra un serpiştirilip karıştırılarak, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edilir. Yıkanmış pirinçler de koyularak, biraz kavrulur. Sebze suyu veya içme suyu ilave edilerek, karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Kaynayınca, ateş kısılır. Zerdeçal ilave edilir. Çorba, bir taşım daha kaynatılır. Çorba kıvam alınca, ateşten alınır. Yarım limon suyu ilave edilip, karıştırılır. Tuz ilave edilerek, tuzu ayarlanır. Blenderden geçirilerek, püre haline getirilir. Tekrar ateşe koyularak, bir taşım kaynatılıp, ateşten alınır. İçinden, defne yaprağı çıkartılır. Büyük çorba kasesine boşaltılır. Üzerine, taze çekilmiş karabiber serpiştirilir. Çorba tabaklarına, sıcak olarak servis yapılır. Üzeri için hazırlanan sarımsaklı yoğurt ve közlenip doğranmış papya biberler, ayrı ayrı tabaklara koyularak, sofraya götürülür. Herkes, istediği miktada, çorba üstü malzemelerinden alarak, kendi çorbasına ilave eder ve çorbasını içer. Afiyet olsun.