ET SULU, KURU FASULYELİ, SEBZE ÇORBASI ( 6 - 8 kişilik ) - Kuru Bakliyatlı, Et Sulu, Sebzeli Çorba -

  MALZEMELER :  3 su bardağı dolusu; ayıklanmış, temizlenmiş ve kıyılmış sebze ( pırasa, havuç, kereviz, kabak, lahana, Bürüksel lahanası ), 300 gr. kuru fasulye, 300 gr. patates, 1 tane kereviz, 1 tane havuç, 1 diş sarımsak, maydanoz, 1 baş küçük soğan, 300 gr. taze bezelye ya da 60 gr. konserve bezelye, bir küçük lahana, 2 tane kabak, 2 tane domates ya da 1 çorba kaşığı dolusu salça, 100 gr. Ayşe kadın fasulyesi, 1 tane pırasa, 1 çorba kaşığı kuru barbunya, 4 avuç dolusu pirinç, kekik, tuz, 1 çorba kaşığı tereyağı veya 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 litre et suyu 1 litre  su   HAZIRLANIŞI :  Kuru fasulye ile kuru barbunya, bir gece önceden suya koyularak bekletilir. Diğer sebzeler iyice yıkanır. Domateslerin kabukları soyularak, çekirdekleri çıkarılır. Lahana yapraklarının, kalın damarları kesilerek çıkartılır. Kuru fasulyeler ve kuru barbunyalar, su dolu bir tencereye koyularak, 15 dakika kadar kaynatılır ve ateşten alınarak, süzgeçten geçirilir. Büyük bir tencereye, 2,5 litre su veya et suyu koyularak ısıtılır. Fasulyeler içine ilave edilerek, 45 dakika kadar pişirilir. Sonra; kereviz, soğan, küçük halkalar şeklinde kesilmiş pırasa, bezelyeler, domates yada salça, maydanoz, tuz, kıyılmış sarımsak ve yağ ilave edilir. 1 saat orta hararetli ateşte pişirilir. Sonra, soyulmuş ve küçük parçalara bölünmüş, patatesler eklenir. Yarım saat daha pişirilir. Ayşe kadın fasulye, ince ince kıyılmış lahana, önceden yıkanmış ve bir süre suda tutulmuş pirinç ve büyük halkalar şeklinde kesilmiş, kabak ilave edilir. Pirinç iyice pişince, çorbanın tadına bakılır. Gerekirse, daha fazla tuz, kekik, karabiber eklenir. Çorba, büyük çorba kasesine boşaltılarak, çok sıcak bir şekilde sofraya götürülür. Tabağa koyulunca, üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri, serpiştirilir. Afiyet olsun.   *  Düdüklü tencere kullanarak, aynı çorbanın pişirilme süresini, dörtte bir oranında kısaltabiliriz.