ÖLÇÜLER

     Çoğu mutfaklarda, mutfak terazisi bulunmamaktadır.Bunun için, ölçülerde gram yerine; bardak, fincan, kaşık gibi kolaylık sağlayacak belirli ölçüler de kullanılmaktadır. Kullanılan ölçeklerin, gram olarak karşılıkları şöyledir.   SU : 1 su bardağı su = 180 gr' dır. 1 çay bardağı su = 100 gr' dır. 1 kahve fincanı su = 50 gr' dır. SÜT : 1 su bardağı süt = 190 gr' dır. 1 çay bardağı süt = 100 gr' dır.1 kahve fincanı süt = 50 gr' dır. SIVI YAĞ : 1 su bardağı sıvı yağ = 150 gr' dır. 1 çay bardağı sıvı yağ = 90 gr' dır. 1 kahve fincanı sıvı yağ = 50 gr' dır. TOZ ŞEKER : 1 su bardağı toz şeker = 170 gr' dır. 1 çay bardağı toz şeker = 100 gr' dır. 1 kahve fincanı toz şeker = 60 gr' dır. 1 çorba kaşığı toz şeker = 15 gr' dır. PUDRA ŞEKERİ : 1 su bardağı pudra şekeri = 150 gr' dır. 1 çay bardağı pudra şekeri = 60 gr' dır. 1 kahve fincanı pudra şekeri = 30 gr' dır. 1 çorba kaşığı pudra şekeri = 8 gr' dır. UN : 1 su bardağı un = 100 gr' dır. 1 çay bardağı un = 60 gr' dır. 1 kahve fincanı un = 30 gr' dır. 1 çorba kaşığı un = 8 gr' dır. PİRİNÇ : 1 su bardağı pirinç = 150 gr' dır. 1 çay bardağı pirinç = 100 gr' dır. 1 kahve fincanı pirinç = 70 gr' dır. 1 çorba kaşığı pirinç = 12 gr' dır. BULGUR : 1 su bardağı bulgur = 150 gr' dır. 1 çay bardağı bulgur = 100 gr' dır. 1 kahve fincanı bulgur = 50 gr' dır. 1 çorba kaşığı bulgur = 50 gr' dır. ARPA ŞEHRİYE : 1 su bardağı arpa şehriye = 160 gr' dır. 1 çay bardağı arpa şehriye = 80 gr' dır. 1 kahve fincanı arpa şehriye = 60 gr' dır. 1 çorba kaşığı arpa şehriye = 15 gr' dır. MERCİMEK : 1 su bardağı mercimek = 150 gr' dır. 1 çay bardağı mercimek = 100 gr' dır. 1 kahve fincanı mercimek = 50 gr' dır. 1 çorba kaşığı mercimek = 12 gr' dır. KURU FASULYE : 1 su bardağı kuru fasulye = 150 gr' dır. 1 çay bardağı kuru fasulye = 90 gr' dır. 1 kahve fincanı kuru fasulye = 70 gr' dır. NOHUT : 1 su bardağı nohut = 150 gr' dır. 1 çay bardağı nohut = 90 gr' dır. 1 kahve fincanı nohut = 70 gr' dır. İRMİK : 1 su bardağı irmik = 125 gr' dır. 1 çay bardağı irmik = 80 gr' dır. 1 kahve fincanı irmik = 60 gr' dır. 1 çorba kaşığı irmik = 10 gr' dır. KAKAO : 1 su bardağı kakao = 80 gr' dır. 1 çay bardağı kakao = 45 gr' dır. 1 kahve fincanı kakao = 35 gr' dır. 1 çorba kaşığı kakao = 8 gr' dır. NİŞASTA : 1 su bardağı nişasta = 90 gr' dır. 1 çay bardağı nişasta = 60 gr' dır. 1 kahve fincanı nişasta = 3o gr' dır. 1 çorba kaşığı nişasta = 8 gr' dır. SALÇA : 1 su bardağı salça = 200 gr' dır. 1 çay bardağı salça = 100 gr' dır. 1 kahve fincanı salça = 50 gr' dır. 1 çorba kaşığı salça = 30 gr' dır. YOĞURT : 1 su bardağı yoğurt = 200 gr' dır. 1 çay bardağı yoğurt = 100 gr' dır. 1 kahve fincanı yoğurt = 50 gr' dır.     * Kahve Fincanı sözü ile Türk Kahvesi Fincanı kastedilmektedir.