 |
| Sevgi ' nin spesyal çorba yanı - Kıyma içli fındıklı roll - |
* MALZEMELER : 1 tane yumurta, 1 su bardağı yumuşatılmış tereyağı, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 küçük paket kabartma tozu, 1 su bardağı iri çekilmiş fındık içi, 1 çay bardağı süzme yoğurt, 1 çay kaşığı tuz İÇ HARCI İÇİN ; 250 gr. kıyma, birkaç tutam karabiber ve tuz HAZIRLANIŞI : Cam yoğurma kabına, 3 su bardağı un elenir. Kabartma tozu ile tuz koyularak, karıştırılır. Ortası havuz şeklinde açılır. Bu havuza, yumurta kırılır. Yumuşatılmış tereyağı, zeytinyağı, süzme yoğurt ilave edilir. Havuz içindeki malzemeler, el ile karıştırılır. Yan taraftaki unlar, yavaş yavaş içeriye doğru çekilerek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur tutulmaya çalışılır. Gerekirse, azar azar elenmiş un ilave edilir. İri çekilmiş fındık içi ilave edilerek,hamura eşit miktarda dağılımı sağlanarak, tekrar yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığında yoğrulan hamurun üzeri, temiz ve nemli bir bez ile örtülerek, 15-20 dakika dinlendirilir. Bu arada iç malzeme için; tavaya kıyma koyulur. Karabiber ve tuz ile suyunu salıp çekinceye kadar kavrulup, ateşten alınır. Soğumaya bırakılır. Fırın, 180 derecede ısıtılır. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır. Avuç içinde daire şeklinde inceltilir. Ortasına 1 tatlı kaşığı kavrulmuş kıyma koyulur ve kapatılarak, avuç içinde yuvarlanır. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Tüm hamur bu şekilde hazırlanarak, bitirilir. Üzerlerine; yumuşatılmış tereyağlı süzme yoğurt sürülür. Önceden ısıtılmış fırına verilerek, altı ve üstü kızarıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika kontrol edilerek, pişirilir. Pişince fırından çıkarılır. servis tabağına yerleştirilir ve hazırlanan çorba eşliğinde sofraya götürülerek, sıcak veya ılık servis yapılır. Afiyet olsun.
 |
| Sevgi ' nin spesyal çorba yanı - Kıyma içli fındıklı roll - |
 |
| Sevgi ' nin spesyal çorba yanı - Kıyma içli fındıklı roll - |
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder