 |
| Sevgi ' nin spesyal çorbası - Ispanaklı bulgur çorbası - |
MALZEMELER : 1 tane kuru soğan, 400 gr. ıspanak, 1 tane çerliston biber, 1 çay bardağı bulgur, 1 çorba kaşığı un, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çorba kaşığı zeytintağı, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 6 su bardağı tavuk suyu veya içme suyu, yarım tatlı kaşığı kimyon, yeterli miktarda karabiber ve tuz ÜZERİ İÇİN ; Mevsiminde ev usulü kurutulmuş nane veya fesleğen HAZIRLANIŞI : Ispanaklar ayıklanır. Bol su ile iyice yıkanır. Sirkeli suda 15-20 dakika bekletilir. Suyu süzdürülür ve küçük küçük kıyılır. Kuru soğanın kabukları soyulur. Yıkanıp kurulandıktan sonra küçük küpler halinde doğranır. Çorba tenceresine, yağlar koyularak ısıtılır. Isınınca, doğranmış kuru soğanlar ilave edilir ve pembeleşinceye kadar, karıştırılarak kavrulur. Çerliston biberin sap ve tohumları çıkarılır. Yıkanıp kurulandıktan sonra küçük küçük doğranarak, çorba tenceresine ilave edilir. 1 dakika birlikte kavrulur. Salçalar koyulup karıştırılarak, 1 dakika daha kavurmaya devam edilir. Un serpilir. 1-2 karıştırıldıktan sonra kıyılan ıspanaklar koyulur. Karabiber ile tuz serpiştirilir. Karıştırılarak, 1-2 dakika kavrulduktan sonra tavuk suyu veya içme suyu ilave edilir. Karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılarak, pişmeye bırakılır. Kaynayınca, yıkanıp suyu süzdürülmüş bulgurlar ilave edilir. Karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. 1-2 dakika sonra ateş kısılır. Kısık ateşte, bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişince, ateşten alınır. Kimyon ilave edilip, karıştırılan çorbanın tuzu kontrol edilerek, ayarlanır. ÜZERİ ; Kuru nane veya fesleğen ile süslendikten sonra sofraya götürülür. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
 |
| Sevgi ' nin spesyal çorbası - Ispanaklı bulgur çorbası - |
 |
| Sevgi ' nin spesyal çorbası - Ispanaklı bulgur çorbası - |
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder