 |
| Sevgi ' nin spesyal çorbası - Süzme yoğurtlu ıspanak çorbası - |
MALZEMELER : 1 tane kuru soğan, 4 tane taze soğan, 400 gr. ıspanak, 1 tane patates, 1 çorba kaşığı un, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 5 su bardağı tavuk suyu veya içme suyu, 1 çorba kaşığı sirke, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, yeterli miktarda tuz ÜZERİ İÇİN ; 1 ' er tatlı kaşığı süzme yoğurt, 1 ' er çay kaşığı sumak HAZIRLANIŞI : Ispanaklar ayıklanır ve sirkeli suda bekletildikten sonra bol su ile yıkanır. İnce ince doğranır. Kuru soğanların kabukları soyulur. Yıkanıp kurulandıktan sonra küçük küpler halinde doğranır. Çorba tenceresine zeytinyağı koyulur. Orta hararetli ateşte ısıtılır. Isınınca, doğranmış kuru soğanlar ilave edilir ve pembeleşinceye kadar karıştırılarak kavrulur. Un serpilir ve birlikte 1-2 dakika daha kavrulur. Patateslerin kabukları soyulur. Yıkanıp kurulandıktan sonra küçük küpler halinde doğranarak, çorba tenceresindeki malzemelere ilave edilir. Taze soğanlar ayıklanır. Yıkanıp kurulandıktan sonra ince ince kıyılır ve eklenir. 1-2 karıştırıldıktan sonra Üzerine sıcak tavuk suyu veya içme suyu boşaltılır. Bir taşım kaynatıldıktan sonra ince doğranmış ıspanak yaprakları ilave edilir. 5 dakika pişirildikten sonra ateş kısılır. Süzme yoğurt cam kâseye koyulur. Çatal ile çırpılarak, yoğunluğu azaltılır. Çorbanın suyundan birkaç kaşık alınıp eklendikten sonra iyice karıştırılarak, ezilir. Çorbaya sicim gibi akıtılırken, çorba sürekli olarak karıştırılır. Kısık ateşte 1-2 dakika daha tutulan çorba, ateşten alınır. Tuzu kontrol edilerek, ayarlanır. Süzme yoğurt ve sumak eşliğinde sofraya götürülür. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
 |
| Sevgi ' nin spesyal çorbası - Süzme yoğurtlu ıspanak çorbası - |
 |
| Sevgi ' nin spesyal çorbası - Süzme yoğurtlu ıspanak çorbası - |
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder