 |
| Sevgi ' nin spesyal çorbası - Kremalı mantarlı köz patates çorbası - |
MALZEMELER : 1 tane kuru soğan, 3 tane sarımsak, 200 gr. kültür mantarı, 3 tane patates, 1 tatlı kaşığı un, yarım çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 4 su bardağı içme suyu, yarım çorba kaşığı krema, 1 dal ince kıyılmış dereotu, 1 çay kaşığı kimyon, yeterli miktarda karabiber ve tuz ÜZERİ İÇİN ; 2 dal dereotu, 4 tatlı kaşığı krema HAZIRLANIŞI : Patatesler yıkanıp kurulandıktan sonra yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine koyularak, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında közlenir veya köz tenceresine koyularak, ocak üzerinde hafif ateşte, alt üst edilerek közlenir. Közlenince, ılınması için biraz bekletilir. Ilınınca, kabukları soyulur ve tereyağı ile birlikte ezilir. Kuru soğanlar ile sarımsakların kabukları soyulur. Yıkanıp kurulandıktan sonra küçük küpler halinde doğranır. Kültür mantarlarının üzeri fırçalanır. Nemli bez ile silinerek, temizlenir. Boylamasına ince ince kesilir. Çorba tenceresinde, zeytinyağı ısıtılır. Kuru soğan ile sarımsaklar ilave edilir. Şimşir kaşık ile karıştırılarak, kavrulur. Mantarlar ilave edilerek, kavurmaya devam edilir. Ezilmiş patatesler ilave edilir. Un, karabiber, kimyon ve tuz serpilir. Birlikte biraz kavrulduktan sonra su koyulur. Karıştırılarak, kaynamaya bırakılır. Ara sıra karıştırılarak kıvam alıncaya kadar pişirilir. Pişince, ateşten alınır. Krema ilave edilir. Bir dal ince kıyılmış dereotu ilave edilir. El blenderinden geçirilir. Tuzu kontrol edilerek, ayarlanır. Hafif ateşte bir taşım daha kaynatılan çorba, ateşten alınır. Hazırlanan çorba, çorba tabaklarına veya çorba kâselerine pay edilir. ÜZERİ ; Yıkanıp kurulanmış dereotu ince ince kıyılır. Krema ile karıştırılarak, çorbaların üzerine birer tatlı kaşığı koyulur. Sofraya götürülerek, sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
 |
| Sevgi ' nin spesyal çorbası - Kremalı mantarlı köz patates çorbası - |
 |
| Sevgi ' nin spesyal çorbası - Kremalı mantarlı köz patates çorbası - |
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder