SOĞUK SALATALIK ÇORBASI - 1 - ( Malta ) - Tavuk Sulu, Sebzeli, Meyveli Çorba - ( 6 kişilik ) - Soğuk Çorba -

   MALZEMELER :  6 su bardağı tavuk suyu,  4 tane büyük boy salatalık, 5 kaşık zeytinyağı, 1 demet taze fesleğen, 100 gr. kuru üzüm, birkaç damla acı biber sosu, 100 gr. çam fıstığı, köy ekmeği, karabiber, tuz   HAZIRLANIŞI :  Tavuk suyu, soğumaya bırakılır. Salatalıklar, soyulur ve ortadan 2' ye kesilip, çekirdekleri çıkarılarak, küp küp doğranır ve tavuk suyunun  içine koyulur. Birkaç damla acı biber sosu ilave edilerek, robotta karıştırılır. Tuz, karabiber, fesleğen yapraklarının yarısı, zeytinyağı ve kuru üzümlerin yarısı eklenerek tekrar karıştırılır. Buzdolabında, iyice soğutulur. Çam fıstıkları teflon tavada hafifçe kavrulur. Bir kağıt havlunun üzerine alınarak, soğumaya bırakılır. Çorba, cam kaselere veya geniş ağızlı cam bardaklara paylaştırılır. Üzerine, kavrulmuş çam fıstıkları, kalan kuru üzümler eklenir. Fesleğen yaprakları ile süslenerek, köy ekmeği dilimleri ile servis yapılır. Afiyet olsun.