HİNDİLİ GULAŞ ÇORBASI ( 10 kişilik ) - Hindi Sulu, Hindi Etli, Hamurlu, Sebzeli Çorba -

 MALZEMELER :   yarım kg. soğan ( ince doğranmış ), 9 su bardağı hindi suyu, 500 gr. hindi eti (yaklaşık 5 cm. boyunda parçalar halinde kesilmiş ) 2 tatlı kaşığı zeytinyağı, 2 tane  dolmalık biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, yaklaşık 2 veya 4 cm. uzunluğunda  kesilmiş ), 2 çorba kaşığı kırmızı biber, yarım tatlı kaşığı kimyon, bir tutam karabiber, 2 çorba kaşığı mısır nişastası, 1 su bardağı  erişte, 1 çay kaşığı tuz     HAZIRLANIŞI :  Bir kaseye hindi  suyundan 4 çorba kaşığı koyularak, mısır nişastası eklenip, karıştırıldıktan sonra bir kenarda bekletilir. Başka bir tencereye zeytinyağı koyularak, orta hararetli ateşe oturtulur. Yağ ısınınca soğanlar eklenip, altınsarısı bir renk alıncaya kadar, yaklaşık 15 dakika pişirilir .Dolmalık biber parçaları, kırmızı biber, kimyon, karabiber ve kalan hindi  suyu eklenir. Kasedeki, mısır nişastalı karışım, tekrar karıştırılıp, tencereye eklendikten sonra, tencerenin kapağı yarı yarıya kapatılarak, karışım 20 dakika pişirilir. Başka bir tencereye, 8 su bardağı su koyulup, orta ateşe oturtularak, su ısıtılır. Isınınca tuz ve erişteler eklenerek, erişteler, diriliklerini tamamen yitirmeden, yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 7 dakika pişirilir. Sonra tencere ateşten alınıp, erişteler bir süzgeç ile süzülüp, soğuk su altında çalkalanarak bir kenarda bekletilir.(pişirme suyu kullanılmaz) Hindi eti parçaları, kaynamakta olan çorbaya ilave edilerek, 4 dakika pişirilir. Haşlanmış erişteleri de ekleyip, 2 dakika daha pişirdikten sonra, tencere ateşten alınır. Çorba 10 çorba tabağına paylaştırılarak, sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.        ** TEKERLEME :  Cücelikten çıktım. Ablama vardım. Ablam hasta. Çorbası tasta. Al çık. bal çık. Sen çık.  * Altı kere altı otuz altı. Dedemin sakalı yolda kaldı. Çöpçü aldı götürdü. Dedem sakalsız kaldı.  * Oooo İğne iplik. Derme diplik. Çelik çubuk. Sen çık.  * Oooo İğne battı. Canımı yaktı. Tombul kuş. Arabaya koş. Arabanın tekeri. İstanbul ' un şekeri. Hop hop altın top. Bundan başka oyun yok.