KREMALI TAVUK ÇORBASI ( 6 kişilik ) - Sebze Sulu, Kremalı, Tavuk Etli Çorba -

 MALZEMELER :  1,5 kg. lık tavuk, 6 su bardağı sebze suyu, 1 defne yaprağı, 1 tutam hindistan cevizi rendesi, 1 demet maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı (eritilmiş), 2 çorba kaşığı un, 3 çorba kaşığı krema, 1 tutam karabiber, kıyılmış maydanoz (süslemek için) HAZIRLANIŞI :  Tavuğu yıkayıp kuruladıktan sonra, tencereye koyarak, sebze suyu, defne yaprağı, hindistan cevizi rendesi, maydanoz ve tuzu ekledikten sonra tencere, orta hararetli ateşe oturtup, bir taşım kaynatılır. Kaynayınca, ateş kısılır  ve suyun  yüzeyinde biriken köpükler alınarak, atılır. Tencerenin kapağı kapatılarak, tavuk 1 saat pişirilir. Tencere ateşten alınarak, içindeki tavuk büyük bir tabağa çıkartılır. Tenceredeki pişme suyu, büyük bir kase üzerine yerleştirilmiş, tel süzgeçten süzülüp (süzgeçte kalan posalar kullanılmaz ) kase, buzlu su dolu bir kaseye oturtularak, bir kenarda 30 dakika soğumaya bırakılır. Bu arada, tavuğun kemik ve derileri ayıklanıp, eti zar biçiminde doğranır. Tavuk eti parçaları ve kasede soğuyan pişme suyu, blender kabına koyularak, püre kıvamı alıncaya kadar karıştırılır. ( veya el blenderinden geçirilir ) Tereyağı ve un küçük bir kaseye koyularak, kaşıkla bastırarak birbirine yedirilir. Blender kabındaki çorba, tencereye aktarılır ve tencere, kısık ateşe oturtulup, çorba ısıtılır. Isınınca kasedeki unlu karışım, sürekli karıştırılarak eklenir. Ateş biraz yükseltilir, karıştırmaya devam edilerek, çorba bir taşım kaynatılır. Kaynayınca, ateş kısılır ve  krema ile  karabiber de eklenerek, 10 dakika daha pişirilir. Tencere ateşten alınıp, 6 çorba kasesine paylaştırılır ve kıyılmış maydanozlar serpiştirilerek sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.     ** TEKERLEME :  Karga, karga. Gak dedi. Çık şu duvara. Bak dedi. Karga seni. Tutarım. Kanadını yolarım.  * İncilerim döküldü. Toplayamadım. Küçük hanım geldi. Saklayamadım. * Yaramazı tutarlar. Merdivenden atarlar. Tıngır mıngır giderken. Arkasından bakarlar.  * Tık, tık. - Kim o? - Benim '' Memo ''. - Ne istiyorsun? - Para. - Al avucunu yala.