HİNDİ ETLİ MERCİMEK ÇORBASI ( 6 kişilik ) - Hindi Etli, Sebzeli, Bakliyatlı Çorba -

MALZEMELER :  750 gr. hindi budu ( derisi alınmış), 1 tane küçük soğan (ince doğranmış), 200 gr. mercimek (yıkanmış), 1 tane küçük havuç (kazınıp, ince dilimlenmiş ), 1 dal yapraklı  kereviz sapı (ince doğranmış ), 1 tane olgun damates (kabuğu soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra ince doğranmış, yarım tatlı kaşığı taze adaçayı (kıyılmış veya 1 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı, bir tutam karabiber, 2 tatlı kaşığı zeytinyağı,  tane 1 küçük defne yaprağı, 1 çay kaşığı tuz   HAZIRLANIŞI :  Hindi butlarına karabiber serpilir. Zeytinyağı tencereye koyularak, orta hararetli ateşte ısıtılır. Yağ ısınınca hindi butları, ilave edilip, her tarafı kahverengileşinceye kadar, yaklaşık, 2-3 dakika alt üst edilerek pişirilir. Butlar tencere içersinde , kaşıkla tencerenin kenarına itilerek, açılan boşluğa, soğanlar koyulup, saydamlaşıncaya kadar, yaklaşık 2-3 dakika pişirilir. Tencereye 5 su bardağı su koyularak, mercimekler ve defne yaprağı eklenir ve su bir taşım kaynatılır. Kaynayınca, ateş kısılıp, tencerenin kapağı kapatılarak, mercimekler, 20 dakika kadar pişirilir. Delikli bir kaşık ile  yüzeyinde  biriken köpükler alınıp atılır. Hindi butları yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Hindi butları delikli bir spatula ile tabağa çıkartılır. Soğuyunca, etler  kemiklerinden ayrılıp, ( kemikler kullanılmayacak) küçük parçalara kesilir. Defne yaprağı, tencereden alınıp, atıldıktan sonra  havuçlar, kabaklar, kereviz sapları ve domatesler eklenerek, sebzeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık, 5 dakika pişirilir. Hindi eti parçaları, adaçayı, tuz da eklenerek, 2 dakika daha pişirildikten sonra ateşten alınır.  Çorba, sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.       ** TEKERLEME :  Hakkı Hakkı ' nın hakkını yemiş. Hakkı Hakkı ' dan hakkını istemiş. Hakkı Hakkı ' ya hakkını vermeyince. Hakkı da Hakkı ' nın hakkından gelmiş.  * Al şu takatukaları, takatukacıya götür. Takatukacı takatukaları, takatukalamam derse. Takatukaları, takatukalatmadan al gel.  * Ocak kıvılcımlandırıcılardan mısın? Kapı gıcırdatıcılardan mısın? Ne ocak kıvılcımlandırıcılardanım. Ne kapı gıcırdatıcılardanım.