SOĞUK SALATALIK ÇORBASI ( 6 kişilik ) - Et Sulu, Yoğurtlu, Kremalı, Sebzeli Çorba -

MALZEMELER :  3 tane iri salatalık ( kabukları soyulup, her biri boylamasına 2 ' ye kesildikten sonra, çekirdekleri temizlenerek, iri parçalar halinde doğranmış ), 1,5 su bardağı yoğurt, 1,5 su bardağı et suyu veya tavuk suyu, 1 tane soğan  (4'e bölünmüş ), 1 demet maydonoz ( birkaç yaprağı süsleme için ayrılmış ), yarım su bardağı krema, 1 çay veya tatlı kaşığı köri ( özel hint baharat karışımı ), 1 çay kaşığı beyaz biber ( karabiberin beyaz renkli olanı ), 2-3 damla acı biber sosu, 1 çay kaşığı tuz  HAZIRLANIŞI :  Maydonozlar, ince ince kıyılır. Soğan ve salatalıklar rendelenir. Hepsi bir kâsede iyice karıştırılır. Bir çorba kâsesine, krema, 1 su bardağı su, 1 su bardağı yoğurt, köri, tuz, beyaz biber ve acı biber sosu koyularak iyice karıştırılır. Salatalıklı karışım ve tavuk suyu da eklenerek, kase buzdolabına kaldırılır ve en az 1 saat soğutulur. Soğuyan çorba buzdolabından alınarak, 6 çorba tabağına bölüştürülüp, her tabağa kalan yoğurt ve ayrılan maydanoz yaprakları ile süs yapılarak, soğuk servis yapılır. Afiyet olsun.     ** MANİ :  Bizim köyün kızları. Sürmelidir gözleri. Gözlerine bakınca, Kaçırdın öküzleri.  * Armut dalda sallanır. Yere düşer ballanır. Bir oğlan vazir olsa. Gene kıza yalvarır.  * Uzaktır, seçilmiyor. Gönüldür geçilmiyor. Gönül bir top ibrişim. Dolaşmış açılmıyor.   * Manici başı mısın? Cevahir taşı mısın? Sana resmimi versem, Cebinde taşır mısın?